18/06/2026
👌🏻 RECEPT hobotnica ispod peke za 4 osobe
📝 Potrebni sastojci:
1 hobotnica (oko 1,5 - 2 kg)
800 g krumpira
2 glavice luka
2-3 češnja češnjaka
2 rajčice
1 crvena paprika
1 zelena paprika
100 ml maslinovog ulja
100 ml bijelog vina
1 žlica koncentrata rajčice (po želji)
Svježi peršin (šaka)
Sol, papar
Lovorov list (2 lista)
Grančica ružmarina
🧑🏼🍳 Priprema:
1️⃣ Priprema hobotnice
Hobotnicu očistite. Možete je prethodno zamrznuti i odmrznuti jer će tada biti mekša. Ako je hobotnica svježa, lagano je prokuhajte u vodi 10-15 minuta da omekša.
2️⃣ Priprema povrća
Krumpire ogulite i narežite na krupnije komade. Luk narežite na četvrtine. Češnjak nasjeckajte na sitno. Rajčice i paprike narežite na veće komade.
3️⃣ Priprema peke
U posudu za peku stavite hobotnicu u sredinu. Oko hobotnice posložite krumpire, luk, češnjak, rajčice i paprike. Dodajte sol, papar, lovorov list i grančicu ružmarina. Sve prelijte maslinovim uljem i bijelim vinom. Ako koristite koncentrat rajčice, dodajte ga u malo tople vode i prelijte preko povrća. Sve lagano promiješajte da se sastojci dobro oblože uljem i začinima.
4️⃣ Pečenje
Zagrijte peku, stavite je na mjesto gdje je bila vatra da toplina ide i od ispod, pokrijte peku poklopcem i zatim prebacite žar preko peke. Peku pecite oko 1 sat, zatim podignite poklopac i provjerite. Ako krumpiri još nisu gotovi, vratite poklopac i pecite dodatnih 15-20 minuta. Povremeno možete lagano promiješati povrće.
5️⃣ Završavanje
Kad je hobotnica mekana, a krumpiri zlatno-smeđi, odmaknite peku od žara. Posipajte svježim peršinom prije posluživanja.
6️⃣ Serviranje
Hobotnicu ispod peke poslužite vruću, uz čašu bijelog vina i/ili domaći kruh.
