16/04/2026
👌🏻 RECEPT pizza Capricciosa ispod peke za prijatelje
📝 Potrebni sastojci:
500 g brašna
300 ml mlake vode
1 kocka svježeg kvasca
1 žličica šećera
1 žličica soli
2 žlice maslinovog ulja
200 g rajčice
200 g mozzarella sira
150 g kuhane šunke
100 g gljiva
50 g crnih maslina
50 g artičoka
Maslinovo ulje
Origano
Sol i papar
🧑🏼🍳 Priprema:
1️⃣ Priprema tijesta
U zdjelici izmrvite kvasac, dodajte šećer i mlaku vodu, te pustite da se aktivira 5-10 minuta (dok ne zapjeni). U veliku zdjelu stavite brašno i sol, napravite udubinu u sredini i ulijte aktivirani kvasac te maslinovo ulje. Mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta). Po potrebi dodajte još brašna ili vode. Prekrijte tijesto krpom i ostavite ga na toplom mjestu da se diže oko 1 sat, ili dok ne udvostruči volumen.
2️⃣ Priprema nadjeva
Rajčicu začinite solju, paprom i origanom. Šunku narežite na tanke trakice, gljive na ploške, a artičoke na četvrtine.
3️⃣ Sastavljanje pizze
Kad je tijesto udvostručilo volumen, razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini u oblik koji stane u vašu inox posudu. Premažite tijesto rajčicom, ravnomjerno rasporedite šunku, gljive, artičoke, masline i na kraju pospite komadićima mozzarelle.
4️⃣ Pečenje pizze ispod peke
U međuvremenu, pripremite vatru i zagrijte peku. Inox posudu stavite na vrući kamen. Pokrijte inox posudu pekom i dodajte žar na vrh. Pecite pizzu ispod peke oko 20-30 minuta, provjeravajući povremeno da tijesto dobije lijepu zlatno-smeđu boju, a sir se potpuno otopi.
