Pizza Store

Pizza Store Prodaja profesionalne ugostiteljske opreme
(1)

08/06/2026

Tijesto, temperatura i zašto, ali zašto skoro svi pretjeruju?

485⁰C, tako piše, google kaže, stric iz Minkena propovjeda. I krenete Vi, skupo brašno, ulij vode, 75%, jer piše da mora, kvasca pola kocke, mixer na najbrže, da se poveže, poljepite sebe i kuhinju, čekate danima da sazrije, kuglice od 300+ grama, natrpate s pola kile sastojaka i op op u krematorij. Pizza lijepa, sastojci polu pečeni polu rastopljeni, tijesto hrskavo punih 5 sekundi pa krene u žvaku, sredina se raspada. Kako to?

Jer niste napravili pizzu napoletanu, ona se radi nježno, maksimalno 62% vode, manje kvasca, ambijetalno odležavanje, manje kuglice tijesta, manje sastojaka, Margherita i Marinara, basta. Jer tako se može peći na 485⁰C, tako ne bude sirovo, tako radite Veru Pizzu Napoletanu.

Ili napravite dobro tijesto, smanjite tu temperaturu, 410-430⁰C, ostavite ju u peći da se ispeče, da dobije tu hrskavost koju svi ganjate, da se sir rastopi i da se sastojci ispeču.

Ne znate kako? Pa nazovite, riješit ćemo...

Gosti će Vam biti zahvalni.

05/06/2026

Malo o struji, temperaturama i zašto je to bitno.

- Što? -

Najgori trenutak za ubaciti pizzu u peć je kad je dosegla traženu temperaturu.

- Zašto? -

Peć se gasi i čeka pad da bi se ponovo aktivirala. Pizza se peče bez direktne topline grijača, odnosno kuha se. Kao kad se ugasi vatra u krušnim pećima na drva ili plin.
Ovo se događa kada nema puno posla, kada peć nije opterećena i kada se ne stigne ohladiti između vađenja i ubacivanja.

- Rješenje? -

1. Kada nema posla, podesite temperaturu 5–10 °C niže i pojačajte otprilike 30 sekundi prije ubacivanja, da se grijači zagriju.

2. Otvorite peć i pričekajte da se grijači aktiviraju, pa tek onda ubacite pizze.

Sve peći aktivirat će grijače čim temperatura padne 2–5 °C, ali treba im dozvoliti da se zagriju, što obično traje 30–60 sekundi. Nakon toga, pizza ulazi u idealne uvjete. Ako slabije radite i ovo vam se događa, uzmite tu minutu – razlika se vidi. Čim krene posao, više nema brige.

Sve naše peći imaju mogućnost programiranja, tako da se možete prilagoditi jednim dodirom – digitalno, precizno, bez pregrijavanja.

02/06/2026

Ponekad ne ide sve po planu, kao i ova montaža na prvom katu bez lifta. Ali može to i na mišiće.

Pecite od igle do aviona sve na dodir prsta. Romane, napoletane, baze, okrugle, kockaste, stignete se i predomisliti preko noći.

Topazio linija, to su ove na dvije etaže, sada dolaze s touchscreen sučeljima u BLACK inox i inox verziji.
Tjedno programiranje paljenja i gašenja, visoke temperature i biscoto podnica.

Za one koji znaju što hoće, a i za ove koji se još traže...

01/06/2026

Zaboravili ste naručiti na vrijeme? Skladišta su puna, dostavljamo odmah. Zaffiro linija ulazi i u najuže prostore.

A Vela Luka je spremna, pizze već ispadaju 🤌

08/05/2026

Kažu ljudi da im baš bude zabavno gledati dok mi montiramo. Evo uživajte!

Intenzivno praznimo skladišta, lito ide mala...

07/05/2026

Ušlo je na kraju. Kako? Nekako!

06/05/2026

Zabava za prvi maj.

Spinello na zadatku, parsto pizza by .pizza.whisperer i rijeka pjenušca.

Hvala .preko na ovoj divnoj pozornici 🫶

05/05/2026

Kad ekipa dobije novi stroj pa odmah počne hvalisanje tijestom.
Za sve hidracije, pa i za ovu "juhu".
Istovarena prije 2h i već u proizvodnji, takve Vas volimo 🫶

27/04/2026

Spinello pizza peć, srce svakog party-a.
Dostupno za prodaju i najam.

Vrhunske performase profesionalne peći u malom formatu.

Za po doma,
Za evente,
Za vikendicu,
Za sve lokacije s utičnicom

Plug&Play 🥳

01.05. družimo se u Preku .preko na Piena party-u s .pizza.whisperer

15/04/2026

Na edukacijama je uvijek zabavno. Od igle do lokomotive, sve za pizzu, sve na jednom mjestu.
[email protected]

Address

Slavenskoga Ulica 1
Zagreb
10000

Opening Hours

Monday 09:00 - 16:00
Tuesday 09:00 - 16:00
Wednesday 09:00 - 16:00
Thursday 09:00 - 16:00
Friday 09:00 - 16:00

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Pizza Store posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category