Ragaszkodom a hagyományokhoz, de ugyanakkor mindig is vonzott az új, a különleges. Imádom a francia konyhát. Lenyűgöz a pazar változatosságával, illatos fűszereivel, jó boraival, sokféle sajtjával, különleges desszertjeivel. Mindig is többet akartam megtudni róla. Ez vezetett el egy napon a csokoládé készítéshez is. Eleinte csak a családnak, barátaimnak készítettem csokoládét. Közben csokoládé kés
zítő tanfolyamokon vettem részt és egyre inkább magával ragadott ez az édes,ragacsos világ. Alkalmam nyílt többféle minőségi csokoládét megkóstolni és még többet tanulni. Időközben megértettem, hogy egy étel elkészítésének művészete abban rejlik, ha egyszerre van jelen íz, látvány és minőség. A csokoládé készítés egy semmihez sem fogható élményt nyújt számomra. Szabadon engedhetem a fantáziámat, szabadon alkothatok. Fontosnak tartom, hogy az, amit elkészítek ne csak szép és finom, de egészséges is legyen. Ennek jegyében születnek meg receptjeim, és kel életre minden egyes bonbonom, abban a reményben, hogy az, ki megkóstolja, egy felejthetetlen élményben részesül. Ilkei Tünde,
csokoládékészítő
