https://www.facebook.com/113777225149746/

Dóri tortái

Cukrászként az általam készített tortákat, süteményeket szeretném bemutatni.

11/06/2026

Anna tortája

Az idei eperszezon 3. epres tortája. Ez is mascarpones tejszínes és minden szint felbevágott eprekkel van kirakva. Tavaly is ugyanilyet kért Anna az apósa meglepetés születésnapjára. Bevált nekik az ízvilág. :) Boldog születésnapot kívánok!

08/06/2026

Mami tortája

A hétvégén családi ünneplést tartottunk, mindenkinek megünnepeltük mindenét. Erre az alkalomra készítettem ezt az epres, sütés nélkül sajtkrémtortát. A legalsó réteg vajas keksz, fölötte vaníliás tejszínes mascarpone, fölötte egy ugyanilyen réteg de egy kis üveg eper lekvárral dúsítva, a tetején pedig frissen készített eper zselé. A rózsát a kertből szedtem, hogy egy kicsit fedobja a letisztult zselé réteget.
Boldog szülinévnapot mindenkinek! :)

18/05/2026

Dóri tortája

Az volt a kérés, hogy egy olyan tortát készítsek, amit minden gyerek szeret... Ezt a 16 szeletes, letisztult ízvilágú vaníliás tortát sok friss eperrel késztettem el. A 3 réteg vaníliás krém mindegyikét kockázott eperrel dúsítottam, így egy igazi tavaszi könnyű tortát adhattam át a születésnapi bulira. A másnapi visszajelzés alapján eltaláltam a gyerekek ízlését. :)
Boldog születésnapot kívánok még egyszer!

14/05/2026

Szívesen készítek aprósüteményeket is, ezekből is mutatok néhányat. :)

14/05/2026

Mutatok néhány tortát, vannak köztük, amiket még nem láttatok. Ezekhez is lesznek majd bejegyzések! Ha valakinek megtetszik valamelyik, szóljon! :)

27/02/2026

Szeretném nektek megmutatni a múlt heti kuglófokat, három különbözőt is sütöttem. :)

Az első:
Márványos kuglóf. Vaníliás és kakaós tésztából készült, amiket egyszerre, egymásra öntöttem bele a szilikon formába. Így alakul ki a mindig más formát öltő márványos minta.

A második:
Narancsos kuglóf. Ennek a tésztája olajosabb, ruganyosabb, mint az előző. Sok narancshéjat, frissen facsart narancslét tartalmaz, így az egész konyhát átjárja a csodás narancs illat és az íze is kifejezetten intenzív narancsos. Tejmentes, így akinek ez szempont, ez egy csodálatos sütemény.

A harmadik:
Csokoládés kuglóf. A tésztája az előzőhöz hasonló de ebben már narancs helyett tej, tejcsokoládé és kakaópor is van. Az élmény hasonló, csak csokoládés változatban.

A három változatból mindenki megtalálhatja a kedvencét. Az enyém a csokoládés. :) próbáljátok ki ti is!

04/02/2026

Mostanában főleg Tigris kenyér sütéssel próbálkozom. :)

23/01/2026

Tejfölös kifli készült a héten, összesen 10 darab.
A tészta könnyű, jól kezelhető, sütés után szépen réteges: kívül finoman pirult, ropogós, belül puha, foszlós, szinte le lehet tekerni.

A kiflik felét durva szemű sóval szórtam meg, én így szeretem a legjobban. Egy pontos arányokra épülő, megbízható alapreceptet használtam, ahol az állag viszi a főszerepet. Mindenkinek nagyon ízlett, úgyhogy felvettem a listára.

Ha kipróbálnátok:
50 dkg búzafinomliszt (BL 55)
10 g só
20 g friss élesztő VAGY 6 g szárított élesztő
5 dkg tejföl (20%)
2 dl tehéntej (2,8%)
1 dl víz

Az élesztőt nem futtattam fel, mindent egyszerre összekevertem. Alaposan kidagasztani, majd 45p pihentetés. Ezt követően 8-10 egyenlő méretű gombócot formázni, háromszög alakúra nyújtani olajos felületen, végül feltekerni. Még kb 15 percet keltek a tepsin. 210 fokon sütöttem légkeverés nélkül, gőzös sütőtérben, kb. 14 percet. Sütés előtt és után is lekentem vízzel.

10x83 grammos gombócokat készítettem, így a kisült kiflik 70 grammosak lettek. Nem lett mind tökéletes, lehet gyakorolni. :) Kálci receptjét használtam de számtalan kifli recept található a neten, lehet kísérletezni.

07/01/2026

Tegnap kelt tésztából kakaóscsiga készült itthon, közös programként a lányommal, a kisfiam asszisztálásával. :)

A tészta összeállítása,a dagasztás és a kelesztés az a délutáni oviba indulás előtt lezajlott. Mire hazaértünk már csak a nyújtás, vajjal megkenés, majd a kakaós töltelék eloszlatása, végül a feltekerés maradt. Ezek mind része voltak a közös munkának. Nem a tökéletes formák számítottak, hanem a közös sürgés-forgás a konyhában. Ezek azok a délutánok, amikre később is jó lesz visszagondolni. Még egy "bejgli" is készült. :)

Ti szoktatok együtt sütni a gyerekekkel?
Mi az a sütemény, ami nálatok mindig biztos siker?

06/01/2026

Házi kürtőskalács otthon, sütőben

A kürtőskalács számomra télen a korcsolyázáshoz kapcsolódik. Most itthon készítettem el, sütőben sütve, egy egyszerű, de jól bevált módszerrel.

A tészta egy kelt, puha alap: lisztből, élesztőből, tejből, tojásból, kevés cukorból és vajból készül, alapos dagasztással, majd pihentetéssel. Ettől lesz igazán rugalmas, jól nyújtható és sütés után foszlós. A megkelt tésztát vékony csíkokra formáztam. Feltekerés előtt előkészítettem a sütőformát.

Otthoni körülmények között dolgoztam, alufóliával betekert sörösdobozt használtam. Az alufóliát alaposan lekentem olvasztottvajjal, erre került rá spirálisan a tészta. Feltekertem, elegyengettem, kívülről is lekentem vajjal, majd cukorban megforgattam, hogy sütés közben szépen karamellizálódjon.

A sütés után még forrón újra cukorba forgattam, így lett igazán ropogós a külseje, miközben belül puha maradt. Három íz készült: vaníliás, fahéjas és kakaós.

Egyszerű alapanyagok, egy kis kreativitás és sok illat a konyhában, így született meg ez az otthoni kürtőskalács a kislányom megrendelésére, ami pillanatok alatt elfogyott. Utána pedig elmentünk korcsolyázni. :)

Cím

Budapest

Weboldal

facebook.com

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Dóri tortái új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.