CoffeeNation

29/10/2018

27/09/2018

Kíváncsi vagy milyen egy specialty kávé kóstoló workshop amatőr szemmel?
A Zöldnapsugár blog szerzője részt vett augusztusi workshopunkon és egy blogbejegyzésben osztotta meg velünk és az olvasóival a tapasztalatait.

A legfontosabb információk, amelyeket elsajátított az este során:

1) A specialty kávé nem terem bárhol, akárhol, akárhogy és akármilyen mennyiségben

2) A specialty kávé legfontosabb ismérve, hogy életútja során minden egyes ponton nagy és személyes odafigyelésben részesül: hozzáértő farmerek termesztik, szorgos kezű munkások szüretelik, ügyes kezű nénik válogatják (mint odahaza a paszulyt)

3) Minden faktor IS számít (mennyire érett a kávécseresznye, árnyékban vagy napon volt-e szárítva, kellően kiválogatták-e, sült-e rá bogár a szárítás közben, milyen paraméterekkel pörkölték, milyen paraméterekkel őrölték, milyen eljárással és milyen vízzel főzték stb. stb. stb.)

4) Világos pörkölésűek, ezért kevésbé oldékonyak, így fokozottan számít minden faktor (őrlés utáni szemcseméret, víz összetétele, hőfoka, főzési módszer – hogy csak a legjelentősebbeket említsem)

Ha tovább olvasnál, kattints:
https://coffeenation.hu/blog/bevezetes-az-ujhullamos-kavek-vilagaba/

18/09/2018

A workshop résztvevői is megkóstolták a nespresso kompatibilis Colonna kapszulákat, ezúttal a kolumbiai Las Galeras birtok termését ízlelhették meg.

A Las Galeras birtok magasan Kolumbia legaktívabb vulkánjának oldalában helyezkedik el. A kávét itt 2200 méteres magasságban termesztik, amely a legmagassabbak közé tartozik a világon. Ez az extrém tengerszint feletti magasság sokkal lassabb érést tesz lehetővé a kávé számára, ami a Las Galeras gazdag, gyümölcsös karakterét eredményezi.

Ízjegyei: szilva, ízletes karamell és pekándió
Kipróbálnád?
https://coffeenation.hu/colonna-las-galeras-short-nespresso-kapszula.html

10/09/2018

Egy magazinban olvastam a tippet, hogy a megmaradt kávéból érdemes jégkockát csinálni.

06/09/2018

De mi az a cupping és mi a szerepe a kávékultúrában?

A cupping valójában a kávé ízlelését, kóstolgatását jelenti. A cupping nem más, mint egy eljárás a kávék összehasonlíytására. Bármilyen elkészítési eljárást is választunk, fontos, hogy minden kávéval egyformán bánjunk és ne változtassunk a folyamaton. Ez fogja megalapozni és hitelessé tenni a kontrasztot a kávék között.

A cupping a kávék besorolásához és alap ízeinek felismeréséhez elengedhetetlen. Otthoni kávé fogyasztóként ez csak egyfajta lehetőség a kikapcsolódásra és szórakozásra. Akinek viszont döntést kell hoznia, hogy melyik kávéból, hány mázsát (vagy tonnát) vásároljon, annak már kevésbé vicces, igencsak komoly foglalatosság.
Ami amatőr kávéfogyasztóként is érdekes benne, hogy az egyformán, egymás mellé előkészített kávék között határozottan fel lehet fedezni a különbségeket. Területről területre, farmról farmra változik az ízélmény, és ezt felfedezni hihetetlenül izgalmas élmény.