15/04/2022
Ha nem bíznád a véletlenre, próbáld ki Mentes Anyu foszlós kalács receptjét😍
Vidám húsvéti készülődést kívánunk🐰
Még több egyszerű és mennyei mentes recept▶️ https://mentesanyukonyve.divany.hu/mentes-anyu-szakacskonyve-2.html
Hihetetlenül finom, illatos, ráadásul javarészt teljes kiőrlésű lisztből készül, hozzáadott cukrot nem tartalmaz és tejmentessé is tehető. Az igazi, hagyományos fonott kalács érzékenyített változata.
Hozzávalók:
• 300 g teljes kiőrlésű búzaliszt / tk. tönkölyliszt
• 200 g finomliszt / tönkölybúza finomliszt
• csipet só
• 80-100 g cukornak megfelelő édesítőszer
• 1 csg instant élesztő
• 2 tojássárgája
• 80 g olvasztott vaj/tejmentes margarin
• 250 ml tej (1,5%) vagy növényi tejhelyettesítő ital
Opcionális: 1 teáskanál vaníliakivonat és/ vagy fél (kezeletlen) citrom reszelt héja
A tetejére: 1 felvert tojás
Elkészítés:
Keverjük össze a kétféle lisztet, a csipet sót, az instant élesztőt és az édesítőszert. Adjuk hozzá a langyos tejhez a tojássárgákat és a kicsit megmelegített margarint, majd a száraz és nedves hozzávalókat keverjük össze, és alaposan dagasszuk ki a tésztát. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá nyugodtan egy pici lisztet, ha pedig nagyon keménynek tűnik, akkor egy pici langyos tejet. Meleg helyen, letakarva kb. 35-40 percig kelesszük.
Ezután borítsuk enyhén lisztezett deszkára, és osszuk 6 egyforma (egyenként kb. 160 grammos) részre. Gombócokat formálunk és letakarva kelesztjük újabb 10-15 percig.
A gombócokból formázzunk kb. 30-40 centi hosszú rudakat, majd rakjunk egymás mellé hármat, és fonjuk össze. Ha kész, a végeit nyomkodjuk le gyengéden, picit a kész kalács alá is hajthatjuk.
Ugyanezt megismételjük a másik kaláccsal is.
A tésztát többféleképpen is megsüthetjük. A hagyományos módszert követve tepsire egymás
mellé rakjuk, de tehetjük a kalácsokat egy szűk, kisebb tepsibe is egymás mellé (sütőpapírral
elválasztva egymástól). Így inkább felfelé növekednek sülés közben, amikor 1-1 kalácsot kenyér/ kalácsformában sütünk meg.
Bármelyik megoldást is választjuk, a sütésre kész, megformázott kalács tetejét kenjük meg a
felvert tojással és hagyjuk pihenni szobahőmérsékleten további fél óráig.
Sütés előtt újra kenjük meg a tojással, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt
süssük készre, szépre, aranybarnára.
Fotó: Ruzsovics Dorina / Mentes Anyu szakácskönyve 2