Kecskesajt

Natúr és ízesített kecskesajtok termelőtől

20/12/2014

Karàcsonyi Fóliàban sült kecskesajt

Hozzávalók:
4 vastagabb szelet kecskesajt
2 nagyobb paradicsom
2 gerezd fokhagyma
4 evőkanál olívaolaj
10 dkg fekete olajbogyó
1 csokor finomra vágott petrezselyem
Elkészítés:
Előkészítés: A sajtot 4 szeletre vágjuk. A paradicsomot megmossuk, felszeleteljük. A fokhagymát meghámozzuk, összetörjük, az olajjal elkeverjük. Kiterítünk 4 nagy darab alufóliát. Ráfektetünk 1-1 szelet sajtot, elosztjuk rajta a paradicsomot, az olajbogyót, és megszórjuk a petrezselyemmel. Rácsepegtetjük a fokhagymás olajat, a fóliába szorosan becsomagoljuk. Kerti grillen - vagy sütőben - kb. 5-10 percig sütjük. Lepénykenyeret vagy bagettet kínáljunk hozzá, amit szintén megcsepegtethetünk a fokhagymás olajjal.

20/12/2014

Advent Gyöngyös Főtèr!

21/06/2014

17 órától Várjuk a kultúrára,sörre és ciderre szomjazókat Gödöllőn a múzeumok éjszakáján!A Főtéren találkozunk!

20/06/2014

Holnap Gödöllőn a Múzeumok Éjszakája!
Várunk mindenkit a frissen csapolt Alma ciderrel,Meggyes és Ír Vörös Sörökkel!

13/06/2014

Almapüré kecskesajttal

Hozzávalók
*4 személyre
*600 g savanyú alma,
*150 g cukor,
*1 fahéjrúd,
*40 g zselatin,
*200 g friss kecskesajt,
*50 g mézes csók vagy sütemény,
*2 kávéskanál méz,
*1-2 evőkanál citromlé,
*3 evőkanál dióolaj

Az alma kétharmadát meghámozzuk, kicsumázzuk, felkockázzuk, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, hozzáadjuk a cukrot meg a fahéjat, majd kb. 35 percig főzzük. Szűrőn átpasszírozzuk, hozzáadjuk a 2 dl vízben felfőzött zselatint, és kicsit lehűtjük. Kisméretű karikaformákat félig töltünk meg a pürével, és egy órát hagyjuk teljesen megdermedni.
A kecskesajtot simára keverjük, a formákat színig töltjük vele, majd újabb 2 órára hűtőben pihentetjük. Lereszeljük vagy késsel nagyon apróra vágjuk a mézes süteményt, és sütőben megpirítjuk. A maradék almát kimagozzuk, vékony csíkokra vágjuk, összekeverjük a méz, dióolaj és citromlé keverékével, majd a gyümölcsvelő mellé tálaljuk.
40perc pihentetés!

Könnyű kis desszert egy jó pohár almaciderrel!!!

13/06/2014

Grillezett kecskesajt mézes-balzsam ecetes salátával

Hozzávalók:
*4x12dkg kecskesajt
*6 szem paradicsom
*1 kígyóuborka
*1 nagy fej vöröshagyma
*1 répa
*4-5 kisebb savanyú uborka
*3 kanál olivaolaj
*1 nagykanál méz
*3 kanál balzsamecet
*csipet só
*bors
*pár szem oliva bogyó vagy rukkola a díszítéshez

Elkészítése:
Összevágjuk a salátának valót:
a paradicsomot kockára,a kígyóuborkát és a répát juliennre,a vörös hagymát nagyon vékonyra karikára vágjuk vagy reszeljük,savanyú uborkát apró kockákra.
Elkészítjük a saláta öntetet:
Az olajat a mézet,balzsamecetet,sót,borsot jól összekeverem és ráöntjük a salátára.

Kezdődjön tehát a kecskesajt sütése.
Amit először megtanultam a kecskesajt sütéséről, hogy nem kell hozzá semmilyen zsiradék, olaj. Semmi. A sajt eleve zsíros, felesleges további zsiradékban úsztatni.
A sütéshez, grillezéshez maximum 1,5-2 cm vastagságú szeleteket vágjunk.
Ha konyhai körülmények között sütjük, akkor vegyünk elő egy bevonatos serpenyőt, és hevítsük fel jó forróra.
Ha már nagyon forró a sütőfelület, helyezzük rá a sajtot. Látni fogjuk, hogy szinte azonnal elkezdi kiengedni a saját zsírját.
Ha a sajt aljának a széle már pirosas, arany barna, akkor két széles fejű fakanál, vagy lapát segítségével fordítsuk meg, hogy a másik oldalát is átsüssük.
Ha a másik oldala is átsült, szintén a két lapos végű fakanállal vegyük ki a serpenyőből.
Ha kültéri, faszenes grillrácson sütjük, akkor várjuk meg, amíg a tűz már csak parázslik. Ezt követően ugyan úgy járjunk el, mint ha serpenyőben sütnénk.

TIPP: A kecskesajt önmagában is nagyon aromás. Nem szükséges fűszerezni.

13/06/2014

Zöldfűszerkrémleves kecskesajtgolyókkal

Hozzávalók (2 adag)

10dkg friss spenót
2,5 dkg rukkola (egy nagy marék)
fél csokor petrezselyem
fél csokor koriander
fél csokor snidling
néhány szál friss tárkony
néhány szál friss kakukkfű
néhány levél friss bazsalikom
1 gerezd fokhagyma
1 salotta, vagy fél fej vöröshagyma
3,5 dl húsleves
1/2dl tejszín
2,5 dkg vaj
só, bors
6-8dkg friss krémes kecskesajt

Az összes zöldfűszert megtisztítom, leveleiket lecsipkedem a szárukról. Lobogó vízben néhány perc alatt blansírozom, hogy összeessenek. Azonnal jeges vízbe dobom, hogy ne főjenek tovább, és megmaradjon a szép zöld színük. A vajon üvegesre párolom a hagymát és fokhagymát. Felöntöm a húslevessel és a tejszínnel, sózom, borsozom, összerottyantom. Leveszem a tűzről, beleteszem a zöldfűszereket, és botmixerrel simára pürésítem. Szitán átpaszírozom, hogy selymes, sima legyen. Ha kell, utánaízesítek. A kecskesajtot kikeverem némi aprított snidlinggel és petrezselyemmel, kis golyókat formázok belőlük (karalábévájóval a legkönnyebb), és egy bambusznyársra (vagy hurkapálcára) húzom. A levessel együtt tálalom.

12/06/2014

Kakukkfüves-kecskesajtos paradicsomos tészta

Hozzávalók:
*1 doboz konzer paradicsom/haladóknak friss paradicsomból is készülhet kb.700g
*oliva olaj
*4gerezd fokhagyma
*friss oregánó,bazsalikom /lehet szárított is/
*frissen őrölt színes bors
*pici só
*500g spagetti, rigatoni, fusilli, vagy penne tészta
*kakukkfüves kecskesajt

Elkészítés:
Vizet forralunk a tésztának,ha felforrt egy kis oliva olajat,sót és egy gerezd fokhagymát dobunk a vízbe,mehet bele a tészta! kb 10 perc...
Eközben elkészítjük a mártást.Olivaolajon megfuttatjuk az apróra vágott fokhagyma gerezdeket,ráöntjük a paradicsom konzervet és összeforraljuk.Mehet bele a só,frissen őrölt tarka bors.Ha szárított oregánót és bazsalikomot használunk akkor jöhetnek azok is,amennyiben friss fűszereket használunk azt a kecskesajttal együtt tépkedjük rá a tányérra!
Ami nagyon fontos, hogy forrónak kell lenni a paradicsomos tésztának, mert csak akkor fog elolvadni, és krémessé válni a kakukkfüves kecskesajt, ha finoman elolvad a paradicsomos tésztán. Ezt úgy lehet elérni, hogy az elkészült paradicsomszószt forrón rászedjük a kész tésztát,( a forró vízből közvetlenül, egyenesen bele a serpenyőbe, rá a szószra – és nem fordítva!) majd azonnal tányérra szedjük, és a sajtot rámorzsoljuk a tésztára.

"Friss, krémes, üde ízvilágú. Kábé annyi a különbség a parmezános, és a kecskesajtos változat között, mint egy felnőtt oroszlán, és egy gyerek vizsla között. Az első tapasztalt, tiszteletet parancsoló, sokat tudó, távolság tartó, a másik lendületes, simogató, közvetlen, és pajkos".

Majd elfelejtettem...természetesen száraz Almacidert kortyolgassunk mellé!

Próbáljátok ki!

12/06/2014

Spenótos kecskesajtos mini kenyér

Hozzávalók:
*25g vaj
*200ml tej
*100g spenót
*250g liszt
*1 tk sütőpor
*bors
*100g füstölt kecskesajt /natúr,medvehagymás,köményes-szabadon választott/
*1 tojás
*200g natur friss kecskesajt

A száraz összetevőket plusz a reszelt sajtot összekeverjük, és a csíkokra vágott spenótot belekeverjük. A nedves összetevőket szintén összekeverjük, és a száraz anyagokkal összeforgatjuk.
Ne keverjük túl, mert a sok keveréstől tömörödik a tészta.
180C-ra előmelegített sütőben kb 25 percig sütjük. Muffinn formában is tökéletes. Házi parasztsonkával és egy jó hideg Matyi Mátkája Vörös Sörrel kiváló uzsonna lehet...

12/06/2014

Hétvégén Szombaton reggel 6 órától a Magyarok Vásárán beszerezhetitek a recepthez való kecskesajtot és ciderünket!
Természetesen a különleges házi sör rajongókat is szívesen látjuk!

Helyszín: Érd, Főtér, Alsó u. 1.

2014.június 14-én szombat,

12/06/2014

Kecskesajtos-paradicsomos párnácska recept

Hozzávalók:
*leveles tészta (kész, gyorsfagyasztott, élesztő nélküli)
*4 bő evőkanál kecskesajt /akár egy pritamin-chilis kecskesajt/
*1 db paradicsom
*friss spenót levél
*6 db friss oregánó
*6 db friss bazsalikomlevél
Elkészítés:
*Sütőt előmelegíted 200 C-ra,a paradicsomot 4 egyenlő szeletre karikázod
*A spenótlevelet és a fűszereket aprítsd fel, majd keverd össze.
*A házi, vagy készen vásárolt, 2-3 mm vastag leveles tésztát kb. 8x8 cm-es négyzetekre vágjuk.
*Mindegyik tészta közepére teszünk egy bő evőkanálnyi kecskesajtot.
*Végül a paradicsomszeleteket tesszük legfelülre.
*Az előmelegített 200 C-os sütőben légkeveréses fokozaton kb. 15 perc alatt szép aranybarnára sütjük őket.
*Frissen, forrón tálaljuk!
*Hideg almaciderrel fogyasztjuk!

Jó étvágyat!

Cím

Budapest

Telefonszám

+36309444493

Weboldal

http://www.kerekecske.com/

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Kecskesajt új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.

A Vállalkozás Elérése

Üzenet küldése Kecskesajt számára:

Parancsikonok

Szeretnéd, hogy a(z) vállalkozásod elsőként szerepeljen az üzlet tematikájú vállalkozások között Budapest városában?

Megosztás

Kategória

Vásárlás és kiskereskedelem