25/05/2025
Készleten pár darab erejéig!
CDMX - The Food of Mexico City
by Rosa Cienfuegos
A CDMX Rosa Cienfuegos - Comida Mexicana című szakácskönyvének folytatása. A könyv Mexikóváros ételeit ünnepli, azokat az ételeket, amelyeket Rosa evett, és amelyeket most két sydneyben lévő éttermében, a Tamaleriában és az Icatatében készít újra.
Ezeket az ételeket a chilangos (Mexikóváros lakói) otthon, az utcán, a piacokon, valamint a kávézókban és bárokban élvezik. A CDMX színes receptjei autentikusak és gyakran egyedülállóak Mexikóvárosban – ahogy a helyiek nevezik –, tükrözik Mexikó legélénkebb városának nyüzsgését, történelmét és a modern városi életét.
Lenyűgöző ételfotókkal és Mexikóváros helyszíni felvételeivel ez a könyv több, mint egy szakácskönyv. A csak a fővárosban található egyedi ételek mellett a CDMX az ország regionális konyháinak találkozási pontja is, lehetőséget adva arra, hogy végig kóstoljuk Mexikó ínyenceit anélkül, hogy el kellene hagynunk a várost.
A CDMX Mexikóváros kalauza azoknak, akik vágynak az autentikusságra, és akik igyekeznek pontosan felidézni kedvenc ételeik emlékeit, vagy egyenesen a forráshoz fordulni, felkeresve Rosa által ajánlott bárokat, éttermeket, utcai étkezdéket és piacokat.
Rosa Cienfuegos Azcapotzalcóban, Mexikóváros egyik külvárosában született. Barátok és családtagok körében nőtt fel ebben a nyüzsgő külvárosban, mielőtt végül Sydney-be, Ausztráliába költözött, hogy közelebb legyen apjához. Sydney-be érve hiányzott neki hazája ételei, és kisvállalkozásként mexikói alapanyagokat kezdett importálni. Ez beindította a helyi mexikói közösséget Sydneyben, ami arra ösztönözte Cienfuegost, hogy megnyissa tamaleriáját, és árulja azokat az utcai ételeket, amelyeket Mexikóban a legjobban szeretett.
Néhány évvel később megnyílt második étterme és csemegeüzlete, az Icatate a népszerű Redfernben, bővítve ételkínálatát és Mexikóváros autentikus alapanyagait. Rendszeresen visszatér Mexikóba, hogy több tudást és betekintést nyerjen szeretett konyhájába. A CDMX a második szakácskönyve.
Az ANGOL nyelvű szakácskönyv az alábbi linken rendelhető meg: https://cookbooks.hu/konyv/cdmx---the-food-of-mexico-city
