11/11/2023
Márton nap a néphagyomány szerint a libapecsenye és az újbor ünnepe. Ilyenkor rendszerint lakomákkal és a szüret óta beért friss bor első kóstolásával teszik fényesebbé ezt a napot.
Tegyünk így mi is! Hoztunk mára egy narancos kacsacomb receptet, mely mellé ajánlunk egy jó pohár vörösbort vagy egy bögre forralt bort a hidegre való tekintettel.
Hozzávalók
4 db libacomb
2 db narancs
1 ág petrezselyem
1 ág kakukkfű
1 fej fokhagyma
Só
Bors
Elkészítés
A libacombot mossuk meg jó alaposan, majd törölgessük le itatós papírral. Sózzuk-borsozzuk a combokat, majd egy tűzálló edénybe fektetjük őket. Az egyik narancsunknak a levét a combokra tesszük, a másik narancsot felvágjuk, és az aprított zöldfűszerekkel, fokhagymával együtt a combok mellé tesszük. A tálat lefedjük fóliával
140 fokra előmelegített sütőben süssük fél órán keresztül. Ha eléggé átsült a comb, a fóliát eltávolítjuk és egy további 10-15 percig hagyjuk sülni hogy megpiruljon a libacomb teteje.
A libacombok mellé ajánlunk köretnek főtburgonyát és dinsztelt lilakáposztát.
Jó étvágyat!
