29/06/2026
Iván-völgyi Kadarka túra 🍒🍷
15 évvel ezelőtt már a legelső túrán is ott voltam, akkor még a borászatunk színeiben. Idén az a megtiszteltetés ért, hogy én készíthettem a desszertet a több mint 300 résztvevőnek.
Sokan először kedves hümmögéssel fogadták, hogy egy “egyszerű” pohárdesszerttel rendezem le a dolgot, de aztán az első falat után mindenki megbocsátott nekem. 😅
Leírom mennyi minden volt benne:
- kakaós, kakaóbabtöretes ropogós morzsa
- tonkababos meggy ragu
- étcsokoládé mousse pici kadarkával fűszerezve
- vaníliás chantilly krém
A túrát megelőző héten a nagyim is nálam dolgozott, 40kg meggyet magozott ki nekem, hogy a túrához és a következő év összes Fekete-erdő tortájához legyen finom hazai gyümölcsöm!
Volt ez a túra már közel 1000 fős is, nekem egyedül a 330 adag is kihívás volt, csak több részletben tudtam elkészíteni a 10kg morzsát (ebből 2kg gluténmentes), a közel 20kg csokimousse-t, 15kg meggyet főztem és kb 15 kg chantilly krém készült.
Köszönöm a kedves vendéglátást! 🥰
