https://tokopedia.link/chocoandfrozen

Alat Baking, Bogor (2026)

26/08/2017

Mau coba cake kekinian "SNOW CAKE" yang dijual artis pakai resep nya mba Zulaikha? Silahkan dicoba Bunda, siapa tau bisa buat nambah bakulannya 😊

Bahan cake :
3 btr telur
1 sdt sp
35 gr tepung terigu protein sedang
5 gr susu bubuk
1/2 sdt vanili bubuk
65 gr mentega, lelehkan. Biarkan suhu ruang
5 gr tepung maizena

bahan pastry :
1 puff pastry instan potong persegi panjang uk 26x10

filling :
whipping cream
keju chedar parut

Langkah
Siapkan 2 loyang uk 26x10x4cm

Campur semua bahan cake jadi satu kecuali mentega cair, dan kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang, kental dan putih (all in one method)

Masukkan mentega cair, aduk balik menggunakan spatula, hingga merata dan homogen. Pastikan tidak ada endapan mentega yang tertinggal (penyebab bantet)

Tuang ke dalam loyang, ratakan permukaanya. Panggang dengan suhu 180 selama 25 menit (kenali oven masing2) sebaiknya oven sudah dipanaskan 20menit sebelum digunakan

Setelah matang dinginkan cake. Siapkan 1 lembar puff pastry. Potong sesuai ukuran cake

Panggang dengan suhu 200c selama 15menit

Penyelesaian :

Siapkan puff pastry, olesi dengan whipping cream, tabur dengan keju (parut halus)

Tumpuk cake di atasnya, olesi whipping cream, taburi keju dan tumpuk dengan puff pastry, taburi keju parut. Atau hias sesuai selera

Note :
Kalau ngga punya whipp cream atau misal mau dijual ekonomis bisa diganti pakai selai atau buttercream.
Cake nya juga bisa diganti cake andalan bunda. Bisa cokelat cake, red velvet, green tea cake, sesuai selera aja.
Topping bisa pakai gula halus juga.

Oven listrik api atas-bawah empat ratus ribuan di https://m.facebook.com/commerce/products/1534137153291127/?rid=1633100273569441&rt=6

Mau oven tangkring yang murah meriah juga ada di https://m.facebook.com/commerce/products/1441518385968833/?rid=1633100273569441&rt=6

12/08/2017

Buat bunda bunda yang mau praktek bikin brownies, dipanggang loh ya. Yang namanya brownies itu PASTI dipanggang. Kalau kukus namanya cake cokelat (mencoba dengan susah payah meluruskan kesalahpahaman yang berakibat fatal).
Sedikit cerita, ada bule Ausie yang nginep di hotel Indonesia. Dia kepengen banget makan sesuatu yang manis. Pergi ke resto, pesen brownies. Dia berharap menikmati brownies yang chewy, manis, nyoklat dengan banyak kacang kenari tapi lalu jadi sangat kecewa karena yang dibawa kehadapannya adalah sepotong cake cokelat dengan topping keju. "Cake cokelat nya tidak buruk, lezat malah dan moist tapi bukan ini yang kuharapkan" katanya.
Ada lagi, seorang ibu ibu yang biasa nge-mall mau beli tiramisu buat dibawa arisan ke teman salonnya. Di toko bakery tempat biasa dia dapet 320rb ukuran 16. Lalu si ibu ditawarin sama asisten rumah tangga nya bahwa di depan komplek ada yang jual 80rb ukuran 24. Kalau dilihat dari ukuran dan harga nya bisa kejang kejang si nyonya. Ternyata yang dimaksud sang ART itu bukan tiramisu yang sama dengan pikiran nyonya nya tapi hanya bolu kukus rasa kopi. Tiramisu yang dimaksud nyonya adalah tiramisu yang pakai keju mascarpone, biskuit lady finger, dll.
Siapa bilang nama ngga penting? Nama itu penting. Jangan cake cokelat dibilang brownies, salah! Jangan bolu kukus rasa kopi dibilang cake tiramisu, salah!

Nah balik lagi ke brownies, ini ada sedikit ilmu buat yang s**a bikin brownies atau yang lagi mendalami per brownies an

TIPS DAN TRICKS :
Untuk mendapatkan permukaan yang Shiny dan Crust, pastikan oven sudah cukup panas sewaktu adonan dimasukkan, Oven yang sudah cukup panas akan memunculkan lapisan coklat tipis transparan di permukaan brownies, membuat tampilan brownies semakin cantik. Kalau suhu oven kurang panas, lapisan ini tidak akan muncul. Selain itu pengocokan gula juga harus sampai larut, makanya disarankan pakai gula pasir yang sudah diblender dulu. Bila dua hal ini sudah terpenuhi, biasanya lapisan tipis mengkilap ini akan muncul di bagian atas brownies.
Bisa juga tambahkan di tengah adonan potongan Compound milk Coklat, dan compound chocolate button biar agak lembut tengahnya 😊

TOPPING :
Untuk kitkat sebaiknya ditaruh sebagai filling, bukan topping. Karna kalo jadi topping kitkat nya ngga akan cantik lagi nanti. Dia akan agak gosong dan keriput. Kalau mau pakai cokelat untuk topping bisa pakai silverqueen. Yang chunky bar🍫 atau bites. Produk silverqueen tahan bakar. Ngga akan gosong. Disarankan pakai yang jenis dark ya untuk ChunkyBar nya. Adonan brownies kan udah manis, jadi toppingnya lebih enak pakai yang dark chocolate rasanya nanti bittersweet gitu.
Cara panggang topping
Silverqueen chunkybar bisa langsung, maksudnya bisa ditata diatas adonan dalam loyang sebelum dipanggang. Topping nutella dioles 15 menit setelah brownies dipanggang. Lanjutkan memanggang sampai matang.

Bunda yang udah praktek boleh kirim fotonya di komen dan kirim brownies nya ke temen temen di grup juga. Yang mau upgrade ke oven listrik yang ada api atas-bawah nya boleh lihat disini
https://m.facebook.com/commerce/products/1534137153291127/?rid=1633100273569441&rt=6

09/08/2017

Dalam resep resep roti, untuk olesan atau sapuan diatasnya, sering kita temukan berbeda bahan. Ada yang menggunakan kuning telur, susu atau madu, ternyata setelah dipelajari dengan mengumpulkan dari beberapa sumber, dan juga hasil praktek pribadi, berbeda bahan sapuan berbeda juga hasil akhirnya. Ini dia bahan bahan olesan beserta hasil akhirnya

Kuning Telur dan Air :
Campurkan satu kuning telur dengan 1 sdm air dingin dan sapukan diatas adonan roti yang siap dipanggang, dengan mencampurkan air kedalam kuning telur ketika dipanggang sapuan yang dihasilkan akan merata tidak bergaris garis, ini bisa di praktekan dalam pembuatan French Bread

Putih Telur dan Air :
Campurkan satu putih telur dengan 1 sdm air dingin, akan menghasilkan kulit roti yang lebih pucat dan lembut.
Bisa diterapkan kalau bikin Rye Bread.

Mentega Cair :
Bisa disapukan dengan sebelum dan sesudah baking, untuk menghasilkan lapisan kulit lebih gelap tapi roti tetap lembut.

Olive Oil :
Biasanya di sapukan pada roti jenis Flat bread khas mediterania atau pada Roti Foccacia, atau adonan Pizza, yg ini dimaksudkan agar saat roti dikeluarkan dari oven terlihat berkilau lembut.

Air garam
Campurkan 3 sdt garam + 1 sdt gula + 3 sdm air, sapukan diatas adonan roti yang sudah mengembang sesaat sebelum dioven, untuk menghasilkan kulit yang renyah.

Susu cair :
Selain menghasilkan kulit roti yang lebih lembut juga untuk melekatkan biji bijian sebagai topping.

Campuran Susu dan Gula :
Dengan melarutkan 2 sdm caster sugar + 4 sdm susu, kemudian dipanaskan selama 1 menit, dan disapuka diatas soft bread, hasil roti akan lebih mengkilap.

Madu atau Golden Syrup :
Hangatkan madu atau Golden Syrup sebentar di microwave atau dalam Magic com, sapukan pada roti yang baru selesai di oven, sticky but glossy.

Glace Icing :
Campurkan 125 gr icing sugar + 4-5 sdt lemon atau orange juice atau air, menghasilkan lapisan yang tipis, atau bisa dengan mencoretkan icing dengan bantuan sendok diatas roti saat panas2 atau dingin.
yang ini cocok banget diterapkan untuk
Cinnamon Roll.

Yuk dicoba bunda 😊

29/07/2017

Ya ampun buuun,,,
Yakin deh kita pernah ngalamin ini minimal sekali seumur hidup 😂
Sama.
Dulu aku juga gitu. Banyaaak banget nyimpen resep cake cokelat sampe bingung mau eksekusi yang mana 😄
Giliran di eksekusi bantet lah, rasa kurang nyoklat lah, kemanisan lah, gosong lah. Akhirnya setelah berkali kali trial and error yang cukup banyak, sekarang udah ngga bingung lagi karena udah klik sama satu resep yang menyentak mulut 😍 dari segi rasa. Menggiurkan dari segi penampilan dan tanpa ribet (ini yang perlu banget karena aku ibu dari 4 anak yang butuh ekstra waktu tanpa harus ribet sama before-after perabotan ngebaking)

Oh iya,, cake cokelat yang aku sering bikin ini juga s**a dibagiin ke temennya anak-anak. Ngga banyak sih cuma buat icip icip aja tapi dari situ malah jadi terima orderan. Alhamdulillah rejeki bunda sholehah hehehe 😊

Saking seringnya bikin cake cokelat ini beberapa kali hasil akhir (setelah dihias) aku upload di FB, jadiin photo profile di BBM dan WA. Lalu apa? Yang tinggal nun jauh disana bilang "mau d**g buun". Masa cake cokelat dikirim pake ekspedisi? Iya kalau bisa sampai dalam 1-2 hari padahal cake cokelatnya cuma bisa tahan 5 hari di suhu ruang. Aku bilang aja "Bunda boleh beli MPP, kalau beli 2 pack nanti bisa gabung grup rahasia Kreasi MPP" yang ngebocorin cara kreatif untuk jadikan cake cokelat MPP bunda terlihat cantik, lezat, menggiurkan dan berdaya jual.

Kalau bunda bunda disini gimana? Mau juga bikin cake cokelat ga pake ribet kayak aku? 😊

22/07/2017

SPUIT. Tak kenal maka tak sayang, begitu kata pepatah. Jadi sekarang judulnya kita mau lebih kenal sama yang namanya spuit.
Spuit atau decorating tip, adalah besi kecil berbentuk kerucut yang diletakkan di ujung plastik segitiga (piping bag) fungsi yang umum yaitu untuk membentuk buttercream (selanjutnya disebut BC). Bisa juga buat ngebentuk kukis sagu keju kalo kepepet hehehe.
Spuit ini memiliki nomor sesuai bentuk dan ukuran standar internasional. Tapi ada juga spuit lokal yang tidak memiliki nomor, atau sering disebut Spuit Pasar, karena mudah ditemui di pasar becek sekalipun. Spuit lokal / pasar ini bentuk dan ukurannya tidak standard dan biasanya dijual dengan harga murah meriah sesuai kualitas bahannya (dulu aku dapet yang goceng-enam bun,,, karatan. Trus aku beli yang 6rb/pcs,, lumayan awet)
Ada juga spuit yang didesain khusus oleh para pakar cake decorating yang tidak mengikuti nomor standar internasional, karena hanya didesain khusus untuk membuat dekorasi cake ciptaan sang pakar.

Cake yang dihias BC pakai spuit ini biasanya lebih menarik dan memikat hati daripada polos (tanpa seni 😜)
Gimana sih cara pake spuit ini biar bisa hias kue yang cantik cantik?
Bunda bisa mulai dengan siapin 2 buah plastik segitiga dan 1 mata spuit. Gunting 1 ujung plastik segitiga disesuaikan ukuran spuitnya, sisihkan. Ambil 1 plastik segitiga lagi, isi BC, ikat bagian atas lalu gunting sedikit ujung yang ada BC nya. Masukkan plastik segitiga yang berisi BC ke plastik segitiga yang berisi spuit.

Supaya tampilan kue lebih menarik. Ada beragam bentuk spuit, berikut penjelasannya:

Spuit Mawar
Bentuk ujungnya pipih, digunakan untuk membuat kelopak bunga mawar. Biasanya spuit jenis ini berpasangan dengan paku mawar yang digunakan sebagai alas saat proses pembuatan mawar dari BC.

Daun
Cirinya ada bentuk khas di bagian ujung. Bentuk daun akan terlihat jika mencetaknya dengan posisi spuit dan tangan dalam keadaan miring. Ukuran daun yang dihasilkan bisa disesuaikan.

Bintang
Ujungnya bermotif seperti bintang bersudut 3 / 4 / 5. Spuit ini digunakan untuk membuat motif dipinggiran cake, bentuk bunga bunga kecil dan hiasan di bagian atas cake.

Polos
Cuma polos aja, ada lubang bulat sebagai tempat keluarnya BC. Spuit ini biasa digunakan untuk membuat motif garis lurus, angka, titik, atau tulisan.

Berlubang Kecil Banyak
Lubang pada spuit ini cukup banyak dan cukup rapat. Spuit ini digunakan untuk membuat bentuk rumput.

Pita
Bentuk ujung spuit ini pipih memanjang. Pada bagian ujung spuit biasanya ada yang bermotif polos dan ada juga yang bergerigi. Spuit ini lebih sering digunakan untuk membuat hiasan berupa pagar

Mau langsung praktek bun? Cake nya bisa pakai MPP loh,, cake 🍰 cokelat ga pake ribet. Yang paham kondisi bunda takut gagal, hanya punya sedikit waktu, minim peralatan tapi pengen sajikan anak anak dan suami olahan tangan sendiri 😘.
Ah,, hampir lupa deh!
Ada Grup 'rahasia' Kreasi MPP yang cuma bisa diakses oleh bunda yang sudah gabung didalamnya. Isinya? Rahasia doong 😄, gabung dulu baru tau

15/07/2017

GANACHE cokelat siram Kreasi MPP

Bikin ganache siram dengan resep yang mudah diingat pakai ukuran 1:2:3. Jadi 1 bagian whipcream bubuk, 2 bagian susu cair, dan 3 bagian DCC (dark cooking chocolate) cincang.

Bahan
200 gr coklat (DCC) diiris
100 gr susu cair uht
50 gr whipcream bubuk

Langkah
Campur susu (suhu ruang, jangan dingin) dengan whipcream bubuk. Rebus hingga setengah mendidih (ada gelembung kecil di sisi panci).
Matikan api lalu masukkan irisan coklat, aduk sampai coklat dan susu tercampur rata. Dinginkan coklat selama 5-10 menit dalam suhu ruangan dan langsung dituang ke permukaan kue. Goyangkan kue supaya ganache menyebar rata (jangan pakai spatula). Lalu kue bisa dihias dengan strawberry potong, daun mint atau bisa juga di hias dengan coretan cokelat putih,, yahh..dihias ses**a Bunda ..

Oh ya,, jangan lupa pakai wadah yang cukup besar untuk menampung lelehan cokelat yang tumpah. Itu bisa dipakai lagi buat hiasan dengan cara masuk kulkas semalaman lalu dimikser kecepatan tinggi sampai mengembang, jadi ganache kocok deh. Ganache kocok ini warnanya sedikit lebih muda ya bun ^_^

Disini cuma bocorin satu aja yaa,,, untuk aneka kreasi toping lain bunda boleh gabung untuk masuk grup Kreasi MPP. Grup facebook tertutup ini hanya bisa diakses oleh bunda bunda yang sudah bergabung didalamnya. Cara gabungnya boleh tanya tanya lewat inbox atau komen "Mau d**g" 😎

12/07/2017

Ampuuun deh kalo gosong gini kan mubazir bahan bahan kuenya. Susah juga bersihin kerak dan bikin perabot jadi cemong. Mana tadi bikinnya lama, ngeluarin perabot ini - itu, sekarang pun bakalan lama beresinnya. Gagal bagi bagi kue judule bunda.

Coba bikin cake cokelat pakai MPP. Cuma nambahin air hangat 240ml. Peralatan yang dipakai magic com (buat masaknya) sendok makan dan mangkuk (buat campur adonan).
Gosong? Ngga bakalan! Buktiin sendiri bunda, kalau aku yang ngomong ntar dibilang lebay 😆

Oh ya, bunda-bunda yang sudah transfer untuk pengiriman MPP siap-siap aku undang ke grup khusus ya.... Disitu kita akan membuat cake cokelat dengan aneka kreasi dari MPP 😘

10/07/2017

Satu hari menjelang Idul Fitri kemarin bingung juga mau 'balas' apa buat tetangga tetangga yang udah bawain ini-itu kerumah. Mana lagi repot beberes rumah. Pergi sana-sini. Anak anak juga harus punya kegiatan yang asik supaya mereka tetap semangat puasanya. Akhirnya kue andalan emang paling bisa diandalkan. Chocolate cake by MPP.

Oke, bikin 4 loyang. Mulai jam 8 pagi selesai jam 3. Yang lama itu 3 jam kudu nunggu cake cokelat nya adem suhu ruang (secara kipas angin andalan udah pensiun 😧)

Si kakak ikutan bikin. Gayanya itu loh bun, kaya vloger. "Hey guys, aq Adhwa. Aq mau bantuin bunda bikin cake cokelat nih. Gampang sih cuma tinggal nuang aja dan kasih air anget segelas trus diaduk aduk sampai kecampur semua".
Dan beneran bun, anak kelas 1 SD bikin cake cokelat pakai MPP.

Beneran segitu gampangnya?
Bunda mau coba segampang apa bikin MPP jadi seloyang Chocolate Cake? Mau bikin Cake cokelat bareng putri kesayangan bunda? Tunggu apa lagi? Cobain sekarang yuk. Cuma dengan 2 pack bunda bisa dapet tutorial gimana mengkreasikan MPP jadi Chocolate Cake yang cantik dan menggugah selera favorit keluarga. Udah ah jangan dibayangin melulu.

Omong-omong 4 hari setelah lebaran, tetangga yang dikasih Cake cokelat ini minta dibuatin 2 loyang untuk anak anak dan tamu yang mau datang ke rumahnya. Alhamdulillah rejeki bunda sholehah hihihi~
Bunda mau juga kaaan?

09/07/2017

Anakku empat dan masih kecil kecil. Ngga ada baby sitter atau asisten buat bantu urus rumah jadi otomatis semua dikerjain sendiri.

Mereka doyan banget cake.
Cake untuk sarapan, cake habis makan, cake sebelum main sore sama temen temennya.
Sempet ya bikin cake melulu?
Alhamdulillah iya karena sekarang pakai MPP yang ngga perlu ngeluarin seabrek peralatan dan proses masak yang ribet.
Apa ga bosen, MPP kan cuma cake cokelat??
Toppingnya di variasi sesuai request anak anak 😊. Kadang hanya cake cokelat polos. Yang polosan gini biasanya pagi karena baru mateng, masih anget udah dipotong potong dan habis dalam 5 menit. Dihias buttercream warna warni ala tart. Buttercream tipis dengan banyak cokelat silverqueen crumb atau ditabur remah oreo atau setumpuk parutan keju ceddar bahkan asem-manis selai bluberry yang segar bisa jadi istimewa.

Bikin cake nya sangat mudah, minim peralatan, ga pake lama dan hanya perlu tambahan 240ml air hangat setara 1 gelas air minum kemasan. Ngga perlu oven atau klakat / dandang, masak aja pakai magic com. Namanya juga MPP, Magic Premix Powder.
Cuma MPP yang praktis dan kerjaan lain jalan terus 😊

Bunda yang minat sama MPP komen aja ya ... 👩

28/06/2017

Banyak Bunda Bunda kebingungan bagaimana cara membuat cake yang cantik, lezat nan menggugah selera 🍰 Padahal, kalau mereka belajar dari orang yang tepat, membuat cake itu bukan sesuatu yang sulit-sulit amat. Saya juga awalnya begitu, bingung banget mau bikin cake cokelat kayak apa yang bakal dis**ai anak-anak dan suami, sebelum saya mulai menemukan resep yang tepat setelah belajar dari orang yang tepat.

Kebayang d**g.. dulu saya untuk nentuin mau pakai resep cake yang 'mana' aja pusing banget. Giliran udah dapet resep yang pas, eh waktunya eksekusi gagal (bantet, gosong). Haduh... Nyesek banget kan? 😓
Bisa Bunda bayangin kalau pas udah capek-capek berusaha teliti ngikutin resep ternyata ada bahan yang kelupaan. Dan nggak sampai disana, pas Bunda udah berhasil bikin cake nya, eh ternyata nggak ada yang makan alias pada nggak selera. Makin nyesek kan? 😢

Untungnya sekarang saya udah nemu resep yang sesuai. Dan kalau misalkan Bunda pengen tau rahasianya, sebenernya Bunda bisa temukan rahasia 'magic' dari resep ini.
Bunda nggak usah bayangin tiba-tiba Bunda jadi jago bikin cake setelah dapet resep rahasia ini.
Bunda pun gak usah pikirkan seberapa doyan anak-anak dan suami akan cake buatan Bunda setelah praktekin resep beserta tips&trik yang akan saya share nanti ....
Karena sebenarnya Bunda bisa mulai merasakannya setelah Bunda eksekusi resep kue ini di dapur kesayangan Bunda 😘

Yg komen, "MAU d**g Bun"
Nanti aku inbox resep cake mudah yang cantik, lezat nan menggugah selera plus cara bikinnya 😉

Alat Baking

26/08/2017

12/08/2017

09/08/2017

29/07/2017

22/07/2017

15/07/2017

12/07/2017

10/07/2017

09/07/2017

28/06/2017

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category