17/08/2020
Honey Process Robusta Pupuan
Kenapa “honey”? Itu pertanyaan saya saat mendengar kata honey process. Mengapa dinamakan honey process adalah karena lendir atau mucilage yang terkandung di dalam buah kopi dibiarkan melekat pasa biji kopi setelah dikupas, sehingga pada saat penjemuran akan menjadi pekat dan harum seperti madu.
Kopi yang diproses dengan cara ini menonjolkan aroma dan rasa yg lebih manis
“Eureka” adalah kata yang kami dapatkan ketika pertama kali kami menyeruput hasil seduhan daripada kopi ini. Akhirnya kami menemukan Robusta yang begitu nyaman dinikmati
via @ Kintamani, Bali, Indonesia
