05/11/2019
Menu Makan Malam
Oleh .
EGG TOFU CAH JAGUNG MUDA
BAHAN :
10 buah jagung muda,potong serong
1 buah wortel,potong serong
2 buah egg tofu,potong2,goreng hingga berkulit
1 ons udang,kupas kulitnya
Daun bawang secukupnya,potong serong
1 buah bawang bombay,belah 2 iris
3 siung bawang putih,cincang halus
Seruas jahe,memarkan
1 sdm angciu (skip utk yg muslim)
1/2 sdt lada halus
1 1/2 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
Gula & garam
Maizena larutkan dgn sedikit air
CARA MEMBUATNYA :
Tumis bawang putih & jahe hingga kekuningan & harum lalu mas**an udang,aduk sebentar,lanjutkan dgn mas**an wortel,jagung muda & bawang bombay,beri air secukupnya.
Bubuhi kecap asin,saus tiram,angciu,lada halus,garam & gula.
Setelah sayuran matang & masih renyah,mas**an egg tofu,aduk hingga rata,tuangkan daun bawang,aduk kembali, mas**an larutan maizena,aduk rata hingga kuah mengental,angkat dari api,sajikan hangat.
RENDANG KAMPUNG
BAHAN :
1 kg daging sapi,potong sesuai selera
800 ml santan kental dari 2 buah kelapa
Air secukupnya
4 buah kapulaga biarkan utuh
1 lbr daun kunyit
10 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
Garam,gula secukupnya
BUMBU HALUS :
1 ons bawang merah
1 ons bawang putih
1 ons cabe merah keriting,atau sesuai selera,jika s**a pedas silahkan ditambah
7 buah kemiri
2 ruas jahe
3 ruas lengkuas muda
CARA MEMBUATNYA :
Tumis bumbu halus berikut kapulaga,daun kunyit,daun jeruk,daun salam hingga matang & tidak bau langu lalu mas**an daging,aduk hingga daging berubah warna,setelah daging berubah warna baru tambahkan air,masak hingga mendidih,tambahkan santan kental,bubuhi garam & gula,aduk rata,masak daging hingga empuk & santan menyusut,koreksi rasa,angkat & sajikan