19/06/2020
Bahan utama:
1 kg daging sapi
300 ml santan kental
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit
3 cm lengkuas
3 cm kayu manis
2 buah bunga lawang
5 buah cengkih
4 buah kapulaga
1 sdm kaldu daging
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Bahan bumbu halus:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
12 cabai merah
10 buah cabai rawit
3 cm jahe
3 cm kunyit
6 buah kemiri
1 sdm ketumbar
1 sdm jinten
Siapkan talenan, lalu letakkan daging sapi di atasnya. Potong daging sesuai selera, tapi jangan terlalu kecil. Masukkan seluruh daging sapi ke dalam sebuah wadah, sisihkan sebentar.
Kemudian, siapkan wajan di atas kompor. Panaskan, lalu masukkan santan, bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun jeruk, lengkuas, daun kunyit, serta rempah-rempah. Aduk terus hingga semuanya tercampur merata dan mendidih.
