31/08/2026
Gaharu bukanlah warna atau aroma alami dari pohon hidup biasa. Terbentuknya aroma khas gaharu merupakan hasil dari mekanisme pertahanan diri tanaman:
1. Spesies Inang: Pohon dari genus Aquilaria, Gyrinops, atau Gonystylus yang tumbuh subur di hutan hujan tropis Asia Tenggara (termasuk Indonesia, Malaysia, dan Myanmar).
2. Infeksi & Luka: Pohon alami mengalami luka akibat gesekan dahan, petir, tebasan, atau serangan serangga, yang kemudian terinfeksi oleh jamur kapang jenis Phialophora parasitica atau Fusarium.
3. Resin Pertahanan Diri: Sebagai respons terhadap infeksi, pohon mengalokasikan energi untuk memproduksi resin beraroma gelap, pekat, dan kaya senyawa fitokimia (seperti sesquiterpenes).
4. Pembentukan Heartwood: Resin ini meresap dan mengendap di dalam bagian kayu (heartwood) selama bertahun-tahun hingga puluhan tahun. Semakin lama proses infeksi berlangsung, semakin pekat warna kayu (hitam kecokelatan) dan semakin tinggi kualitas aromanya.
