03/02/2021
Hallo sobat Ngopi Ndeso, sebelumnya kenapa saya sebut “Ngopi Ndeso” , karena sejatinya ketika meminum kopi sudah sejatinya kita secara sadar ataupun tidak kita harus menghayati asal muasal dari pengolahan biji kopi itu sendiri. Yaitu semua berasal dari sebuah area perkebunan di salah satu pedesaan dengan dataran tinggi.
Nah itulah sejatinya kita sebagai masyarakat pribumi Jawa memiliki ciri khas untuk selalu membumi [mendem jero] .
Okey, kita sekarang mau membahas, kopi-kopi yang ditanam oleh masyarakat Jawa pada umumnya dan dinikmati oleh masyarakat sekitarnya. Yaitu Kopi Jenis Robusta dan Arabika.
Bagi para pecinta kopi, pasti sudah tidak asing dengan jenis kopi robusta dan kopi arabica, karena kedua jenis varietas kopi ini memang cukup populer di Indonesia bahkan seluruh dunia. Meski saat diolah memiliki rasa yang hampir mirip, kedua kopi tersebut tetap memiliki beberapa perbedaan.
Baik secara fisiknya , maupun secara tidak fisiknya yaitu perihal aroma dan rasanya. Mari kita simak penjelasannya berikut,
1. Usia Kopi
Salah satu hal yang membedakan kopi robusta dan arabica adalah usia dari kopi itu sendiri. Biji kopi arabica merupakan jenis kopi pertama yang pernah dikonsumsi, sedangkan kopi robusta baru ditemukan kurang lebih 100 tahun setelah arabica.
Sehingga tak heran jika kopi Arabica mampu menguasai pangsa pasar hingga 70% di dunia.
2. Bentuk Biji Kopi
Kalian dapat membedakan kedua jenis kopi ini dengan melihat bentuk bijinya. Biji kopi Arabica cenderung lebih besar dan lonjong serta pipih, sedangkan biji kopi Robusta memiliki bentuk bulat penuh.
3. Tingkat Kafein
Bagi kalian yang s**a mengonsumsi kopi agar tetap terjaga di malam hari, minumlah kopi Robusta, sebab biji kopi Robusta memiliki kandungan kafein sebesar 2,2 hingga 2,7%.
Sedangkan biji kopi Arabica hanya memiliki kandungan kafein yang lebih kecil dari robusta, yakni sebesar 1,1% hingga 1,5% saja.
4. Kandungan Lemak dan Gula
Selain kafein, kandungan lemak dan gula yang dimiliki kedua jenis biji kopi ini sangat berbeda. Arabica memiliki kandungan lemak dan gula yang lebih banyak jika dibandingkan dengan Robusta.
Arabica memiliki kandungan lemak hingga 60% serta memiliki kandungan gula lebih banyak 2 kali lipat dibanding Robusta.
5. Aroma Kopi
Karena Arabica memiliki kadar asam yang lebih tinggi, Arabica memiliki aroma yang didominasi buah-buahan, sedangkan Robusta memiliki aroma seperti kacang.
Nah…, dan masih ada beberapa lagi perbedaan mengenai Arabika dan Robusta dari Masalah Rasa sampai dengan Proses pengolahannya.
Dia artikel berikutnya ya 😘
Selamat Ngopi!! Cuuys…. 😍
☕️
