23/07/2025
Ayam rica manado
Bahan-bahan:
- 2 cm kunyit
- 1/2 ekor ayam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh (geprek)
- 3 cm lengkuas (geprek)
- Daun kemangi secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Kecap (untuk warna) secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ons cabai merah
- 4 buah bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 2 buah kemiri
Cara memasak:
1. Rebus ayam hingga matang dengan air yang tidak terlalu banyak sampai matang, lalu setelah matang goreng ayam sebentar
2. Haluskan bumbu dengan sejumput garam minyak dan air
3. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun salam, jeruk sampai wangi tambahkan air bekas rebusan ayam agar tidak terlalu kering dan agar lebih gurih
4. Tambahkan garam, gula, penyedap, kecap, lalu koreksi rasa sampai rasa yang pas
5. Setelah itu masukkan ayam lalu masak sebentar sampai bumbu meresap. Tes rasanya
6. Matikan api lalu masukkan daun kemangi dan aduk sebentar hingga daun kemangi layu.
//pinterest
