Mentok Online

23/11/2015

Tips Agar Daging Mentok Empuk :

Belilah entok dengan umur yang tidak terlalu tua , kurang lebih berumur 3 bulan ( entok seperti ini , biasanya disebut itik )

Tips Agar Daging Entok Tidak Amis :

Pertama lumuri semua bagian daging entok dengan menggunakan jeruk nipis
Yang kedua buang lendir-lendir yang paling banyak terdapat didalam tubuh entok tersebut .
Lalu yang ke tiga buang bagian brutu karena bagian ini sulit sekali bagian dalamnya dibersihkan .

23/11/2015

MENTOK RICA

Bahan-bahan Rica-rica Entok :

Entok atau itik 1 ekor ( di potong-potong sesuai selera )
Minyak goreng secukupnya ( digunakan untuk menumis )
Air matang 150 mili liter
Daun jeruk nipis 5 buah
Air jeruk nipis 1 sendok makan

Bahan Tumisan Rica-rica Entok :

Serai 2 batang
Bawang merah 8 butir ( dirajang tipis )
Daun salam 1 buah

Bumbu Halus Rica-rica Entok :

Cabai merah 10 buah ( bisa di tambah atau dikurangi sesuai selera )
Cabai rawit merah 10 buah ( bisa di tambah atau dikurangi sesuai selera )
Bawang putih 6 siung
Jahe 3 centi meter

Cara Membuat Rica-rica Entok :

Langkah awal tumis semua bahan tumisan hingga bawang merah matang dan terlihat agar kecoklatan .
Selanjutnya tuang bumbu halus dan daun jeruk ke dalam tumisan , tumis hingga tercium aroma harum .
Setelah itu masukkan potongan daging entok , aduk-aduk hingga rata sekitar 3 menit .
Tuang air , aduk sebentar , lalu tutup wajan . biarkan hingga air agat asat atau menyusut dan bumbu meresap ke daging . ( jangan gunakan api kecil dalam proses ini , agar daging empuk )
Terakhir tuangkan air jeruk nipis , aduk hingga rata . biarkan hingga air benar-benar menyusut atau berair sedikit . ( sesuai selera )

23/11/2015

23/11/2015