Warung Ale-Ale Raso

10/02/2022

Follow untuk mengikuti pola makan sehat.⁣

• • • • • •⁣

Ayam betutu
By

1 ekor ayam kampung belah bagian depannya tp ayam tetap utuh
air secukupnya hampir menutupi ayam saat dimasak
2 lbr daun salam
6 lbr daun jeruk
3 serai iris iris tipis
secukupnya garam,gula,Lada,kald bubuk,ketumbar bubuk

bumbu halus
utk cabe sesuai selera ya biasanya lebih bnyak rawit,tp karna takut kepedesan jd aku pake
15 rawit merah
12 cabemerah keriting
2 ijo besar
15 bawang merah
9 bawang putih
4 kemiri
seruas kunyit
seruas legkuas
sedikit jahe
sedikit kencur
1 sdt terasi

tumis bumbu halus,daun salam jeruk serai hingga harum,masukkan air setelah mendidih masukkan ayam,setelah beberapa saat beri gula garam ketumbar Lada Kal bubuk masak lagi hingga ayam empuk Dan sisakan kuah sedikit test rasa sajikan dengan sambel matah 🤗

SAMBAL MATAH
Secukupnya cabe rawit kurang lebih 15 -20 buah
8 bawang merah iris tipis
2 bawang putih iris tipis
Secukupnya daun jeruk iris
3 batang serai iris
1/4 sdt terasi
Minyak goreng secukupnya
Sedikit perasan jeruk nipis
Sedikit garam gula penyedap

Campurkan semua Bahan dalam satu wadah . .kecuali jeruk,siram dengan minyak panas aduk aduk rata sajikan

"

10/02/2022

Tahu Tek / Tahu Telor (untuk 1porsi)
By

Bahan:
1buah lontong uk kecil
1buah kentang kecil, goreng matang
1buah tahu uk kecil, potong kotak2 sisihkan
1butir telur
1batang daun bawang
1batang daun seledri, rajang
Tauge pendek secukupnya
Kacang goreng untuk taburan
Bawang goreng untuk taburan
Kerupuk bawang utk pelengkap
Acar timun secukupnya

Bumbu kacang:
1genggam kacang tanah goreng
1siung bawang putih (mentah)
7buah cabai rawit (sesuai selera)
1sdt penuh petis udang
2-3sdm kecap manis (sesuai selera)
2sdm air asam jawa encer
1/2sdt garam

Cara membuat:
-goreng kentang hingga matang, sisihkan
-campurkan telur, daun bawang, garam dan potongan tahu, goreng hingga kering, sisihkan
-ulek kacang bersama bawang putih dan cabai rawit hingga kehalusan yang diinginkan
-masukkan air asam jawa, petis, gula, garam, kecap manis, lalu tambahkan air matang secukupnya
-aduk hingga rata, koreksi rasa
-tata lontong dalam piring, letakkan tahu telor dan kentang diatasnya
-siram dengan bumbu
-terakhir taburi dengan tauge pendek, kacang goreng, bawang goreng, acar timun, daun seledri dan kerupuk bawang, tahu tek siap disajikan

11/01/2022

10/11/2021

PEMPEK TANPA IKAN (PEMPEK DOS)
Made by ._.sari

Bahan pempek:
15 sdm terigu
22 sdm sagu
300 ml air
2 butir telur
2 sdm kaldu jamur
1/2 sdt garam
1 sdm rebon (haluskan)
4 siung Bawang putih (haluskan)

Bahan cuko:
250 grm gula merah
700 ml air putih
1 sdm asam Jawa larutkan dengan 100ml air

Bumbu halus:
5 siung Bawang putih
7 Cabe rawit merah
7 Cabai merah keriting
1/2 sdt garam (sesuai selera)

Cara membuat:
1. Dalam panci, didihkan air. Lalu masukkan kaldu jamur, rebon & bawang putih . Aduk rata, masak hingga mendidih lagi
2. Kecilkan api, mas**an tepung terigu sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk hingga adonan matang. Matikan api lalu diamkan hingga adonan hangat.
3. Setelah adonan hangat, mas**an telur satu persatu dan aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tidak lengket di tangan. Bentuk sesuai selera , isi telur pun boleh.
4. Dalam panci, didihkan banyak air untuk merebus pempek, kalo sudah mendidih kecilkan api lalu masukkan pempek . Rebus sampai adonan mengapung tanda pempek sudah matang , lalu angkat tiriskan.

- Pempek bisa langsung disantap bersama kuah cuko ataupun bisa digoreng terlebih dahulu (s**a" kelean aja)

Membuat cuko:
- Dalam panci, didihkan semua bahan cuko (kecuali air asam jawa) dan bumbu halusnya. Matikan api. Tuang air asam jawa lalu aduk rata dan saring. Cuko siap disajikan bersama pempek.

Noted : untuk menghasilkan rasa yg pas di hati , baiknya ambil sedikit adonan lalu rebus buat tester, sekiranya sudah pas baru kalian lanjut membentuk. Kalo masih kurang sreg tambahin aja garam lagi.

09/11/2021

18/10/2021

Homemade Brown Sugar Boba Milk
By.

Bahan untuk 3 gelas Boba Brown Sugar:
50gr (5sdm) Tepung tapioka
1/2sdt Coklat bubuk
2sdm Gula palm/jawa/aren
3-5sdm Air mendidih

Cara membuat:
1. Dalam wadah campur tapioka, coklat bubuk, gula aduk rata
2. Didihkan air dan mas**an 3sdm air jika kurang tambahkan, uleni
3. Bagi adonan menjadi 2-4bagian kemudian roll memanjang, potong2 sama rata dan pulung2
4. Tabur sedikit tepung tapioka agar todak menempel
5. Didihkan air dan rebus selama 15-20menit. Angkat, tutup dan diamkan kembali selama 15menit

**Tips
Air harus panas
Uleni selagi masi hangat
Rebus dengan air yg cukup banyak, rebus dlm waktu yg cukup agar bobanya ga keras saat dingin😉

Bahan sirup gula merah:
75gr (7.5sdm) Gula palm/jawa/aren
100ml (10sdm) Air
Sejumput garam agar rasanya ga trll eneg😉

Cara membuat:
1. Di pan campur gula dan air didihkan api kecil
2. Saring boba dan mas**an ke dalam sirup gula dan didihkan kembali hingga mengental

Boba Drink
Tata boba di gelas
Tambahkan es batu
Tuang susu cair dan sajikan