09/09/2026
לחמניות ממולאות תפוחים בדבש חגיגיות 🍯
הכוכבות של שולחן החג שלכן ,
רכות ומדהימות .
מה צריך? (6-7 יחידות בינוניות)
- 500-600 גרם קמח כוסמין 80% של רובינפלד
- ביצה לארג'
- 3 כפות דבש
- 2 כפות שמן זית
- כף שמרים יבשים
- כוס ושליש מים חמימים
- 1/2 כף מלח
למילוי-
- 4 תפוחים גדולים קלופים וחתוכים לקוביות (אני השתמשתי באדומים)
- 3 כפות דבש
- כפית תמצית וניל
- 2 כפיות קינמון
- 1/2 כוס מים
להברשה-
- חלמון + כפית סילאן + כף מים
- שקדים פרוסים
איך עושים ?
בקערה גדולה מערבבים ביצה , דבש , שמן זית , שמרים ומים ומניחים בצד ל10 דקות .
מוסיפים קמח (מתחילים ב500 גרם , ואם דביק מידי , מוסיפים בהדרגה) ומלח ומערבבים , ברגע שמתחיל להיווצר בצק לשים 7-10 דקות עד לבצק רך וחלק .
מכסים ומטפיחים עד להכפלה , בערך שעה וחצי-שעתיים .
בנתיים מבשלים במחבת או בסיר קטן תפוחים, דבש , קינמון וניל ומים , על אש בינונית תוך כדי ערבוב עד שהמים מצטמצמים והתפוחים מתרככים , להזהר שלא יתרככו מידי .
מניחים בצד שיתקרר.
מחממים תנור ל180° .
מחלקים את הבצק ל6-7 חלקים של בערך 100-120 גרם , על משטח מקומח מרדדים כל חתיכת בצק למלבן , מניחים בתחתית כמה כפות מהמילוי , מגלגלים על המילוי , חותכים את הצד השני לפסים ועוטפים את הגליל , דוחפים את השאריות מתחת ללחמניה (ראי סרטון)
מעבירים לתבנית תנור עם נייר אפייה , מברישים בתערובת החלמון ומפזרים שקדים .
אופים עד להזהבה .
מומלץ לזלף דבש לפני ההגשה .
תהנו וחג שמח ❤️
אלישבע .
פרסום בשיתוף קמח רובינפלד
#לחמניות #תפוחבדבש #ראש השנה #לחמניותממולאות
