31/03/2026
🍷לשתות ארבע כוסות ולעמוד על שתיים
ושמחת בחגך, כל יום הוא חג בפני עצמו, ממשיכים את אווירת שמחת הפורים אל הראשון משלושת הרגלים. בעוד שבפורים היין משמש כגורם מטשטש בין לבין, הרי שבפסח היין גורם ממקד, מצווה דרבנן לכלליה. שתיית יין דרך בני חורין ובני מלכים כאלה שעתותיהם בידיהם ויודעים להעריך יין טוב.
בעוד שבפורים, אפשר לקיים עדלאידע גם בשינה הגונה עם או בלי יין, הרי שבפסח, חובת שתית ארבע כוסות יכולה להיות עניין מאתגר עבור הרגילים ושאינם רגילים בשתיית יין. הכמות המינימלית לשתיית יין עומדת סה"כ על 334 מ"ל (86*4) בכמות כזו גם השותה הרגיל עלול להמשיך את עריכת הסדר על מיטה מוצעת.
דוגמא להשפעת היין על שותהו, היא הסיפור המפורסם על רבי יהודה בר עילאי (נדרים מט, ב.). מטרוניתא, גברת נכבדה מן הרומיים, ראתה את רבי יהודה שפניו מאירים, סברה שפניו של רבי יהודה מאירים, משום ששתה הרבה יין. שאלה, כיצד יתכן ששיכור מורה הוראה, ושיכור הרי אסור לו להורות. אמר לה רבי יהודה: שתאמין לו אם טעם במשך כל השנה טיפת יין, מלבד יין קידוש, והבדלה, וד' כוסות של פסח, ומ – 4 כוסות של פסח חייב אני לחגור את צדעי משום מיחוש הראש שאוחז בי משתיית 4 הכוסות מפסח ועד שבועות, אלא חכמת אדם תאיר פניו.
למעשה, בשל חוזקו של היין, מקובל היה בחברה הים תיכונית בתקופת המשנה והתלמוד למזוג את היין במים. גם שכרות מביאה לכאב ראש אך אין כוונה להגיע למצב זה בפסח.
כאבי הראש העלולים להופיע, גורמים לאנשים להימנע משתיית יין. אמנם, אין עדיין תשובה החלטית מה הוא הגורם העיקרי לתופעת כאבי הראש אך ישנם כמה חשודים.
לפי מחקרים עולה כי כאבי הראש עלולים להיגרם כתוצאה מרגישות לטאנינים , אותם חומרים היוצרים תחושת בוסר בפה ושמקורם בקליפת הענב. ע"פ ד"ר דינה יפה, מכון דוידסון, הטאנינים גורמים בתורם להפרשת סרוטונין. אצל חלק מהאנשים, עליה בריכוז סרוטונין תגרום לכאב ראש דמוי מיגרנה.
דבר נוסף, הוא ההיסטמין שנוצר במהלך תסיסת היין. רמת ההיסטמין ביין אדום היא בין פי 20-200 מאשר ביין לבן. היסטמין נמצא במזונות ובגוף ויש השערה שצריכת יין המעלה את רמת ההיסטמין, גורמת גם לכאבי ראש.
סולפיט הוא יסוד הנכרה מן הטבע ובין השאר, תורם לשמירה ועל נקיון היין. שימוש בביסולפיט, גופרית דו חמצנית (so2) בתהליך יצור היין, היה בשימוש עוד מימי הרומאים. במחקר שנערך על ידי Miguel Silva נמצא כי אצל אנשים הרגישים לכאבי ראש הקשורים בצריכת יין, יש קשר בין ריכוז הגופרית ביין לבין הסיכון להתפתחות כאבי ראש ((2019) (European Journal of Clinical Nutrition. מאידך, מכיוון שהכמות של הגופרית ביין היא מזערית לעומת כמויות אדירות במזונות אחרים כגון צ'יפס ופירות יבשים, יש התולים את תחושת כאבי הראש בעיקר בגורמים הנוספים שהוזכרו לעיל.
בנוסף, יין וכל משקה אלכוהולי משפיע באופן אחר על ההרגשה והתחושה וזאת, באופן עקבי. ניסוי כזה ערכתי בשנת 2012 לפי רעיון של היינן יהודה כמיסה. בהמשך נעשה מחקר כזה על ידי חוקרים מקרן הבריאות הבריטית הציבורית והקינגס קולג' בלונדון המאשש את הניסוי שלנו.
צירפתי מספר טיפים כדי לקיים את ליל הסדר כהלכתו מבלי לוותר על ארבע כוסות בהידור:
שתו כמות קטנה של יין.
נוכל לשתות יין לבן, שיש בו פחות טאנינים.
לשתות יינות אדומים קלילים יותר, גרנאש או פינו נואר למשל.
שתו יינות איכותיים, איכות הפרי משמעותית למוצר המוגמר, ללא צורך בהתערבות ייננית משמעותית.
לשתות הרבה מים לפני, אחרי ובין כוס לכוס.
לגוון במספר יינות, כך לא "ניפול" על יין אחד שעלול להפיל.
אפשר לשתות יינות ללא תוספת גופרית.
לשתות מיץ ענבים, גם אפשרות.
לשתות יינות עם אחוז אלכוהול מופחת.
