Makhanlal & Belles

19/06/2026

Jamaisasthi Special Thali 💖

06/03/2026

https://empoweringwomenglobally.org/catalog

Empowering Women Globally - As a cross-cultural training program. For female entrepreneurs and students

11/06/2024

২৯ জ্যৈষ্ঠ, ১৪৩১। জামাই ষষ্ঠী। মেয়ে-জামাই আসবে বাপের বাড়ি। বাঙালি গেরস্থবাড়িতে সাজো-সাজো রব। তৈরি হচ্ছে নতুন নতুন পদ। তবে শেষপাতে তিন-চার রকম মিষ্টি না হলে জামাই ষষ্ঠী অসম্পূর্ণ। পেটের ব্যামোর অজুহাতও খাটবে না যেখানে। কিন্তু জানেন কি, এই জামাইষষ্ঠীকে ঘিরেই জন্ম হয়েছিল বাঙালির অতি পরিচিত এক মিষ্টির? যে মিষ্টিকে আদর করে অনেকে বলেন―‘জামাই ঠকানো সন্দেশ’।

চলুন পিছিয়ে যাই, প্রায় ৩০০ বছর। কোম্পানি আমল। হুগলি জেলার ভদ্রেশ্বরে তেলিনিপাড়ার বাবুদের খুব নামডাক। মস্ত জমিদার তাঁরা। ইংরেজদের মোটা খাজনা দিয়ে বজায় রেখেছেন পুরনো ঠাটবাট। বাড়িতে বারোমাসে তেরো পার্বন লেগেই থাকে। তখন জ্যৈষ্ঠ মাস। এগিয়ে আসছে জামাইষষ্ঠী। জমিদার বাড়ি গমগম করছে লোকে। ঘরদোর ঝাড়াপোঁছা চলছে। আর ঘরের মেয়ে-বউরা কুটনো কুটতে কুটতে ‘জামাই-ঠকানোর’ নিত্যনতুন উপায় খুঁজছেন। কিন্তু জামাই বাবাজীবনের অমর্যাদা না করে, কীভাবে তাঁকে বোকা বানানো যাবে―তেমন কোনো উপায় ভেবে পাচ্ছেন না কেউ। শেষমেশ কর্তার মাথায় বুদ্ধি খেলল। তিনি তলব করলেন চন্দননগরের বিখ্যাত এক ময়রাকে। ময়রা মশাই অনেক ভেবে বানালেন একখানা প্রকান্ড সন্দেশ। যার মধ্যে নাকি রয়েছে জামাই ঠকানোর মোক্ষম ফাঁদ। যথাসময়ে জামাইবাবাজি মিষ্টিতে কামড় দিলেন। আর দিয়েই পড়লেন ফ্যাসাদে। কী ছিল সেই সন্দেশে? কড়াপাক বা নরমপাকের ছাঁচের মধ্যে ছোট্ট গোলাপজলের একটা পুকুর। সন্দেশে কামড় দিলেই গড়িয়ে পড়বে সেই জল। এই মিষ্টির নামই জলভরা। তাই জল গড়িয়ে জামাইয়ের সাধের গরদের পাঞ্জাবি ভিজে একাকার। শ্যালক-শ্যালিকাদের অট্টরোলে জামাই মনে মনে বিষম চটলেন। মুখে কিন্তু কিছুই বলতে পারলেন না। জামাইকে নাকাল করে কর্তা মহাখুশি। বকশিশে মুড়ে দিলেন ময়রাকে। আর তেলিনিপাড়ার জমিদারবাড়ির অন্দরমহল থেকে লোকমুখে চাউর হয়ে পড়ল জলভরা সন্দেশের নাম।

বলা বাহুল্য, এই জলভরার সঙ্গে জড়িয়ে আছি আমরাও। আমাদের ভাঁড়ারে রয়েছে দুশো বছরের প্রাচীন, মাখন ময়রার নিজস্ব পাক-প্রণালী। খাঁটি জলভরার স্বাদ। তাই এবারের জামাইষষ্ঠীতে জামাই-এর থালায় সাজিয়ে দিন মাখনলালের জলভরা। জামাই আদর হোক রসে-বশে, মাখনলালের সন্দেশে।

#জামাই #জামাইষষ্ঠী #মিষ্টি #সন্দেশ #ইতিহাস #কলকাতা

07/06/2024

মিষ্টির জন্য প্রায় একঘণ্টা রাণাঘাটে দাঁড়িয়ে দার্জিলিং মেল!

ভাবতে পারছেন? শুনবেন নাকি গল্পটা?

#মিষ্টি #গল্প #ইতিহাস #কলকাতা

31/05/2024

জীবনানন্দের যেমন বনলতা সেন তেমনই প্রফুল্লচন্দ্রের কাঁচাগোল্লা - প্রেম ছিল নাটোর শহরেই। আজ মাখনলালের গল্পকুটিরে নাটোরের কাঁচাগোল্লা। বাংলার গণ্ডি পেরিয়ে সারা ভারতে যার খ্যাতি।

শুনে দেখলেন? গল্পটা মজার না? বাংলার অধিকাংশ মিষ্টিকে ঘিরেই রাজ্যের নানা প্রান্তে ছড়িয়ে রয়েছে নানা স্বাদের গল্প।

সেসব গল্প শুনতে হলে, চোখ রাখুন মাখনলাল অ্যান্ড বেলসের পেজে।

#কাঁচাগোল্লা #নাটোর #সন্দেশ #মিষ্টি #ইতিহাস #রাজশাহী #কলকাতা

[ অষ্টাদশ শতাব্দীর কথা | রানি ভবানী | কাঁচা ছানা | বিলেতের রাজপরিবার | কলকাতার গেজেট | রাজশাহীর গেজেট ]

25/05/2024

জলভরা সন্দেশের জন্মকথার মতোই বাংলার মিষ্টিকে ঘিরে ছড়িয়ে-ছিটিয়ে রয়েছে নানা-স্বাদের গল্প।

সেসব গল্পই আসবে একে একে।

চোখ রাখুন মাখনলাল অ্যান্ড বেলসের এই পেজে।

#সন্দেশ #মিষ্টি #জামাই #জামাইষষ্ঠী #ইতিহাস #হুগলি #ভদ্রেশ্বর #মিষ্টিদই #চন্দননগর #কলকাতা

জলভরা সন্দেশ | বিশ্ববিখ্যাত মিষ্টি | জামাই ঠকানো সন্দেশ | জামাইষষ্ঠী | জলভরার ইতিহাস | হুগলি জেলার ভদ্রেশ্বর | মিষ্টি দই | চন্দননগর

22/05/2024

17/05/2024

কলকাতার মিষ্টি | বাংলার মিষ্টি | বাঙালির মিষ্টি | বাংলার ঐতিহ্য | বাঙালির ঐতিহ্য ]