آشپزی ناب

آشپزی ناب اینستاگرام من
kamileh_e

حلوا سوخاریبا ما باشید در اینستا گرام insta kamileh_e
15/06/2019

حلوا سوخاری
با ما باشید در اینستا گرام
insta kamileh_e

مواد لازمتخم مرغ دو عدد، ماست نصف فنجان روغن مایع چهار قاشق س خ ارد در حدی که به دست نچسیبد 250 الی 220 گرم پکینگ پودر...
15/06/2019


مواد لازم
تخم مرغ دو عدد،
ماست نصف فنجان
روغن مایع چهار قاشق س خ
ارد در حدی که به دست نچسیبد 250 الی 220 گرم
پکینگ پودر یک ق م خ
شهد دو ق س خ
طرز تهیه ،
تخم مرغ و ماست را با هم خوب میکس کنید و با همزن دستی خوب بزنید .روغن مایع را مخلوط میکنیم دوقاشق از شربت رو که درست کردیم بر میداریم و به موادمان اضافه میکنیم بعد بکینگ پودر را با آرد الک کنید اضافه میکنیم ودر آخر آرد را تا جایی که خمیرمان بدست نچسبید اضافه میکنیم .
روی خمیر را پوشانده و استراحت میدهیم تا خمیر کاملا جا بیفته و اماده بشه ...مدت استراحت خمیر که روی انرا پوشاندیم دو ساعت است
نکته : اگر خمیر شل بود بهش ارد اضافه کنید اگر سفت بود کمی شیر بهش اضافه کنید .
بعد از دوساعت روی سطح کار ارد پاشی کنید خمیر را با وردنه باز کرده .
خمیر را به قطر 2 میلی متر باز میکنیم با کاتر به شکل لوزی یا مربع برش میدهیم .
وبعد در یک ظرف کوچک گود یا قابلمه یا شیر جوش روغن مایع ریخته وگوشتفیل های برش زده را در روغن داغ فراوان سرخ کنید
تا حسابی پف کنه و پوک بشه ، اگرروغن داغ نباشد در انتظار یک گوشفیل خوب نباشید .
بعد از سرخ شدن گوشفیل ها آنها را در شربت سرد به مدت ده دقیقه قرار داده وبعد در صافی میگذاریم تا شیره اضافی آن برود.
نکات کلیدی:اگر روغن گوش فیل سرد باشد، خمیر پف نخواهد کرد اگر شربت رقیق باشد، گوش فیل زود نرم و بیات می شود.
حتما قبل از آماده کردن خمیر شربت را تهیه کنید و اون دوتا قاشق شربت را هم از روی همین شربت بردارید داخل مواد خمیر کنید
آرد را به اندازه ای به مواد اضافه کنید که خمیر دیگه به دستتان نچسبد
در گوش فیل از شیر هم میتوانید استفاده کنید که معمولا گوش فیل اراکی حساب میشود
در بعضی استان ها فقط از زرده تخم مرغ استفاده می کنن تا ترد تر بشه و نازک تر که بهش میگن گوش فیل برگی
شهد باید نه شل باشه نه غلیظ ، اگر شل باشه گوش فیل ها نرم میشه و اگر خیلی غلیظ باشد هم شکرک میزند و جذب گوشفیل نمیشود
برای شکرک نزدن میتوانید از آبلیمو تازه ، جوهر لیمو ، استفاده کرد .) شربت گوشفیل از بامیه کمی شل تر باید باشه (
شربت گوشفیل: آب یک لیوان ، شکر دو لیوان ، زعفران نصف قاشق چایخوری، گلاب یک چهارم پیمانه ، آبلیموی تازه یک ق غ خ
طرز تهیه شربت: شکر را داخل ظرف میریزیم و آب را اضافه میکنیم بدون هم زدن اجازه دهید تا قوام بیایید هفت هشت دقیقه کافیه ،بعد ابلیمو و هل گلاب اضافه کنید ...حالا گوشفیل های داغ را در شربت ولرم قرار دهید و بعد در صافی بریزید

15/06/2019

حلوا دو ارد

حلوا دو ارد..با ما باشید در اینستاگرامinsta kamileh_e
15/06/2019

حلوا دو ارد..با ما باشید در اینستاگرام
insta kamileh_e

آش بادمجان آش_بادمجان_كميلهفوق العاده شیک و متفاوت باد...
06/06/2017

آش بادمجان
آش_بادمجان_كميله
فوق العاده شیک و متفاوت
بادمجان یک کیلو
عدس یک پیمانه
نخود یک پیمانه
لوبیا سفید یک پیمانه
گوشت سر دسته 500 گرم
پیاز بزرگ یک عدد
پیاز داغ برای تزئین
استاک گوشت یک لیوان
کشک به انداز اي كه دوست داريد من از يك ليوان استفاده كردم
زردچوبه و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
گوشت و نخود لوبیا را (حبوبات را بهتر است که قبلا بخیسانید) که قبلا خیسانده اید با فلفل و زردچوبه بگذارید بپزد بادمجان ها را پوست کنده و نمک بزنید و یک ساعت بگذارید و بعد با آب بشورید
بادمجان ها را هم باید سرخ کنید
عدس را از قبل بذارین بپزه . جداگانه چون مدت به مدت زمان پخت کمتری نیاز دارد
نخود و لوبیا را هم از شب قبل خیس کنید و بپزید
پیاز را خلالی خرد کنید و در روغن تفت بدین تا طلایی بشه ، بهش زردچوبه اضافه کنید
و تفت بدهید . بادمجونها را هم بریزید توش و یک چرخی با هم بدین
گوشت گردن را با یک هویج ، یک عدد پیاز ، زرد چوبه و کمی فلفل اجازه دهید تا پخته شود
گوشت گردن را ریشه ریشه کرده و کنار گذاشته
در این مرحله تمام مواد ما آماده است حالا حبوبات پخته شده را داخل قابلمه ریخته و اجازه دهید تا حبوبات با پیاز سرخ شده و کمی ادویه بپزد ولی له نشود تا حبوبات خوب مزه دار شود اگر نیاز به آب داشت اضافه کنید اگر اب حبوبات کافیست که نیازی نیست
گوشت گردن و بادمجان ،یک لیوان استاک گوشت را هم اضافه کنید و بگذارید تا آش جا بیفتد
اخر سر کشک را اضافه کنید و ده دقیقه بعد آش را بکشید و تزئین کنید
نکته
در صورتی که دوست دارید می توانید از سبزی آش هم استفاده کنید ولی در اصل این آش سبزی ندارد
مواظب باشید که کشک خیلی شل نباشد در غیر اینصورت نیاز بیشتری دارد تا بجوشد
اگر آش شما شل بود از دو قاشق سوپ خوری ارد استفاده کنید برای قوام امدنش
اينستاگرام. kamileh_e

اردور گوشت سیب زمینی اردور_سیب_زمینی_وگوشت_کمیله اردور نوعی غذای سبک است که به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار میگیرد مو...
06/06/2017

اردور گوشت سیب زمینی

اردور_سیب_زمینی_وگوشت_کمیله
اردور نوعی غذای سبک است که به عنوان پیش غذا مورد استفاده قرار میگیرد
مواد لازم ：
نان تست ؛1بسته
سیب زمینی 500 گرم
کره 50 گرم
گوشت چرخ کرده ؛300 گرم
پیاز سرخ شده 2 ق س خ
روغن مایع جهت سرخ کردن
رب گوجه فرنگی 2قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی پوره شد یک لیوان
نمک وفلفل زرد چوبه پودر گشنیز ؛به میزان لازم
لوبیا قرمز پخته پوره شده 1 لیوان
سیر ؛2-3حبه
طرز تهیه ：
استفاده کنید -سیب زمینی ها را آب پز کرده و سپس رنده کنید با کره مخلوط کرده و نمک ، فلفل بزنید بجای کره از روغن کنجد .
-پیاز را در تابه ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود بعد سیر و ,گوشت,نمک,فلفل و رب یا گوجه فرنگی رنده شد را اضافه کرده مخلوط کنید روی حرارت بزارید تا گوشت بپزد و آبش کامل کشیده شود .
-لوبیا قرمز را که قبلا خیس کردیم و پخته بهش نمک بزنید و پوره ش کنید .
- اول نان تست را کاتر بزنید و داخل قالب قرار دهید . بعد سیب زمینی را روی ان گذاشته و پرس کنید بعدلوبیا قرمز پوره شده و گوشت چرخ کرده را قرار دهید و پرس کنید به دلخواه تزئین کنید
می توان بجای لوبیا قرمز از عدس هم استفاده کنید .
-از قالب در آورده سرو کنید. Instagram kamileh_e

آش ترخینه #1 - ترخینه 250 گرم2 - لوبیا چیتی 1/4 پیمانه3 - نخود 1/4 پیمانه4 - عدس 1/2 پیمانه5 - کشک (اماده) 150 گر...
06/06/2017

آش ترخینه
#
1 - ترخینه 250 گرم
2 - لوبیا چیتی 1/4 پیمانه
3 - نخود 1/4 پیمانه
4 - عدس 1/2 پیمانه
5 - کشک (اماده) 150 گرم
6 - پیاز (سرخ کرده) 3 قاشق سوپ خوری
7 - نعناع خشک (تفت داده) 2 قاشق سوپ خوری
8 - روغن (مایع) به میزان لازم
9 - نمک به میزان لازم
10 - سبزی (آش ، پاک کرده ،خرد شده) 300 گرم
11 - فلفل (سیاه) به میزان لازم
1- لوبیا چیتی و نخود را یک شب خیس کنید و آب آترا را چند بار عوض کنید
2- عدس را هم جداگانه خیس کنید
3- حبوبات را داخل ظرف ریخته و اجازه دهید تا حدود یک ساعت پخته شود بعد از ان عدس را اضافه کرده به همراه ترخینه که یک ساعت زودتر خیس کردیم
4- نیم ساعت دیگر زمان می دهیم تا آش ما پخته شود سبزی را اضافه کنید یک جوش که زد به ان ادویه و یک قاشق پیاز سرخ شده را بهش اضافه کنید تا آش حسابی قوام بیایید و جا بیفتد
5- اگر بخواهید میتوانید ده دقیقه قبل از اتمام کار کشک را کم کم اضافه کنید به اش تا نبرد . میتوانید موقع سرو کردن کشک را اضافه کنید
6- با نعناع و پیاز داغ روی آش را تزئین کنید
ترخینه تقریبا یک غذای کامل و مقوی به حساب می اید و مربوط به شهرهای مثل ، کرمانشاه،،لرستان،اراک،
kamileh_e اينستاگرام

پاپ کیک
06/06/2017

پاپ کیک

پاستا
06/06/2017

پاستا

Address

Iran/tehran
Tehran
98

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when آشپزی ناب posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to آشپزی ناب:

Shortcuts

Share

Category