26/08/2024
✨Gamma di lieviti basso produttori di solforosa, composti solforati e acetaldeide.
▶Lalvin ICV OKAY® è stato il primo ceppo sviluppato con questo nuovo processo di selezione. È adatto alla vinificazione di rossi giovani e alla produzione di bianchi e rosati di grande freschezza e pulizia aromatica, anche in autoclave. La quantità di SO2, H2S e acetaldeide risulta sempre molto ridotta o assente in un’ampia gamma di condizioni di vinificazione.
▶Lalvin ICV OPALE 2.0™ è il ceppo basso produttore di solfiti ideale per la produzione di vini bianchi e rosati aromatici, con profili esotici e con profumi fruttati complessi, intensi e freschi (agrumi, pesca, frutta esotica, fiori bianchi).
▶Lalvin PERSY™ è indicato per la produzione di vini rossi in cui si vuole esprimere al meglio il potenziale varietale, ha dimostrato eccellenti performance fermentative, elevata tolleranza all’etanolo e ottima compatibilità con la fermentazione malolattica. Conferisce ai vini una maggiore morbidezza e rotondità dei tannini determinando un miglioramento della qualità globale in bocca.
▶Lalvin SENSY® è ideale per vini bianchi in cui si ricercano aromi varietali e permette di ottenere vini più puliti, con una migliore espressione aromatica. Nelle prove effettuate durante la sua selezione, la produzione di SO2 e di acetaldeide è risultata dimezzata rispetto al controllo.
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