Oasi Rurale

27/07/2025

29/10/2023

Benvenuto al grano marzellina! 🌾

Dalla Campania arriva un nuovo Presidio Slow Food. Si tratta di una varietà di grano duro coltivata nelle province di Avellino e Benevento, ad altitudini superiori ai 500 metri e capace di arrivare oltre ai mille.

Cinque produttori che da soli hanno recuperato i semi quasi scomparsi creando una nuova filiera alimentare.

«Le rese del grano marzellina sono inferiori alle varietà moderne. Parliamo di 2,5 tonnellate per ettaro rispetto alle classiche quattro» racconta Leonardo Roberti, referente dei cinque produttori. Allora perché seminarlo? Perché è molto adattabile, non richiede grandi interventi e «perciò ben si sposa con le tecniche di coltivazione biologiche». E poi si presta a diverse lavorazioni: pane, pasta, biscotti e taralli.

Ma da dove prende il nome questa straordinaria varietà di grano? Leggi di più qui: https://bit.ly/granomarzellina

Questo nuovo Presidio Slow Food nasce dalla collaborazione con FedEx, impegnata a sostenere i territori, l’imprenditoria di piccola scala e lo sviluppo di reti locali. Dall'alleanza con Fedex sono nati dieci nuovi Presìdi e due Mercati della Terra in tutta la pen*sola.

📷 Foto di

20/03/2022