La Staffa Enoteca de' Bischeri

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La Staffa Enoteca de' Bischeri Enoteca di Vini Naturali

18/10/2026

I pesi massimi del Collio sloveno 🇸🇮🍷
Aleks Klinec non ha bisogno di troppe presentazioni.
Lunghe macerazioni, ponca, tempo e zero compromessi.
Abbiamo portato alla Staffa l’artiglieria seria: Jakot, Gardelin, Rebula e Malvazija.
Vini materici, intensi e dinamici, per chi ha voglia di bere sul serio.

Non rimarranno a scaffale per molto.
Passate a stapparne una👇

📍 Via Cairoli 81, Bari
📆TUTTI I GIORNI
🕙18-00
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A grande richiesta, un grande ritorno.Il nostro carpaccio di roast-beef questa volta è accompagnato dalla croccantezza e...
16/10/2026

A grande richiesta, un grande ritorno.
Il nostro carpaccio di roast-beef questa volta è accompagnato dalla croccantezza e dalla nota amarognola delle puntarelle, dalla morbidezza della salsa tonnata e dalla spinta sapida della polvere di olive nere a chiudere i giochi.

Grasso, amaro, croccante e salato. Tutto in un solo morso.

La cucina sta spingendo, vi aspettiamo al bancone. 👇

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**ebar

Sì, è arrivata quella stagione.Col nuovo menù sono tornate le olive nere fritte: unte, sapide, caldissime e con quel fin...
08/10/2026

Sì, è arrivata quella stagione.

Col nuovo menù sono tornate le olive nere fritte: unte, sapide, caldissime e con quel finale piccantino che ti porta a bere (bene)🍷

Il periodo è adesso.
Le padelle sono sui fuochi e le bottiglie sono stappate.

Vi aspettiamo al bancone!


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05/10/2026

A volte la scelta più interessante è quella più difficile. 🍷

A Podere Casaccia, Roberto e Lucia non hanno mai inseguito le mode. Hanno fatto un lavoro di pazienza e rispetto: tutelare la biodiversità e salvare antichi vitigni toscani che stavano per sparire 🌿♻️🍇

Dietro ogni bottiglia c’è questa filosofia. Che sia il Canaiolo in purezza, il Priscus o la chicca del Pugnitello, qui c’è una Toscana libera, artigianale e senza compromessi.

Noi ve l’abbiamo portata alla Staffa.
Ora sta a voi venirla a scoprire👇🏻

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«Eh, ma puzza». «Sa di aceto». «È solo una moda passeggera».Se avessimo un euro per ogni volta che abbiamo sentito quest...
24/09/2026

«Eh, ma puzza». «Sa di aceto». «È solo una moda passeggera».

Se avessimo un euro per ogni volta che abbiamo sentito queste frasi al bancone, a quest’ora…💰

Scorrete le slide. Abbiamo parlato dei 3 falsi miti che più abbiamo sentito in questi anni.
E a voi, qual è la bischerata sul vino naturale che vi dà più fastidio in assoluto? Scrivetela qui sotto nei commenti: se ne tirate fuori di belle, facciamo subito la Parte 2. 👇

Se avete ancora dei dubbi, il test definitivo non si fa sui social, si fa al bancone.
Noi stasera apriamo le porte e stappiamo roba seria.
Voi portate la sete, ai pregiudizi ci pensiamo noi. 🍷

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16/09/2026

Quelli che conosciamo, quelli che torniamo volentieri a bere e quelli che magari ancora vi mancano. 🍷🍇

Chi ci segue da tanto tempo, questi vini li avrà sicuramente già provati.
Per tutti gli altri, è arrivato il momento di rimediare.

in enoteca con Araba Fenice, Bradamante, Angelica e Rais: tra rosato, orange e rifermentati, una Sicilia tutta da scoprire.

Passate a trovarci 👇🏻

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10/09/2026

Il contrasto tra la cremosità del gorgonzola, la sapidità del crudo e la dolcezza dei fichi.
Tre ingredienti, un solo problema: finisce troppo in fretta 😋

Vi aspetto per provarle con un buon calice alsaziano per pulire il tutto… e che aperitivo!🍷👇🏻

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08/09/2026

Altri ZeriZeri in arrivo!
Dalla Murgia di Gioia del Colle, direttamente nel bicchiere.
Abbiamo schierato le nuove annate 2025 di 🍇:
Xira (Susumaniello), Carsia (Verdeca) e Amphora Rosa (Negroamaro).
Vini vivi, freschi, territoriali e con zero solfiti aggiunti.
Quelli che apri per assaggiarne un bicchiere
e poi… vabbè, avete capito.

Vi aspettiamo per stapparli 🍷

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01/09/2026

Nuova stagione, stesso mantra.
Nuovi arrivi alsaziani appena sbarcati e non potevamo chiedere di meglio. Niente solfiti aggiunti, niente filtri, niente compromessi, vini .
Ci vediamo tra pochissimo, dalle 18:00 apriamo le porte e stappiamo le prime bocce.
Siam tornatiiiii🍷

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☀️ Nuovo menù estivo.Carpaccio di bresaola, rucola fresca, scaglie di grana, granella di nocciole e una nota balsamica c...
31/05/2026

☀️ Nuovo menù estivo.

Carpaccio di bresaola, rucola fresca, scaglie di grana, granella di nocciole e una nota balsamica che fa il resto.

Fresco, leggero e pericolosamente facile da finire.

Vi aspettiamo 🍷

ULTIMA DOMENICA APERTI!

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Indirizzo

Via Cairoli 81
Bari
70122

Orario di apertura

Lunedì 17:30 - 00:00
Martedì 10:00 - 15:00
17:30 - 00:00
Mercoledì 10:00 - 15:00
17:30 - 00:00
Giovedì 10:00 - 15:00
17:30 - 00:00
Venerdì 10:00 - 15:00
17:30 - 00:00
Sabato 10:00 - 15:00
17:30 - 00:00

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