Shop Artebianca, Via Serenissima, 5, Brescia (2026)

13/06/2023

𝘽𝙞𝙨𝙘𝙤𝙩𝙩𝙞 𝙊𝙫𝙞𝙨 𝙈𝙤𝙡𝙡𝙞𝙨

- 3 tuorli sodi
- 50 g zucchero semolato
- 1 limone scorza
- 150 g farina 00
- 70 g granella di pistacchio
- 30 g fecola
- 50 g zucchero a velo (+QB per guarnire)
- 150 g b***o morbido
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia

Tritare la granella di pistacchi, non deve diventare una farina, ma solo essere più fine.
In un cutter (il bimby va benissimo, oppure un mixer normale) tritare la scorza di limone con i 50 g di zucchero semolato.
Aggiungere la granella di pistacchi, la fecola, la farina e lo zucchero a velo.
Aggiungere il b***o morbido, l'estratto di vaniglia e i tuorli (precedentemente passati al setaccio o schiacciati con una forchetta).
Formare una palla e riporta in frigorifero 1/2 ore.
Stendere ad 1 cm e tagliare con le forme preferite.
Adagiare sul tappetino anti aderente e riporre in frigorifero 1 ora o in congelatore mezz'ora. (Devono essere ben freddi, altrimenti in cottura perderanno la forma)
Cuocere in forno preriscaldato statico a 170° per 18/20 minuti. Non devono colorare troppo.
Lasciar raffreddare completamente e poi cospargere di zucchero a velo.

𝙂𝙧𝙖𝙣𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙙𝙞 𝙥𝙞𝙨𝙩𝙖𝙘𝙘𝙝𝙞
https://shop.artebianca.it/granella-di-pistacchio-sgusciato-verde-cal-24-kg-1-visa-nuts-srl

𝙆𝙞𝙩 𝙏𝙖𝙜𝙡𝙞𝙖 𝙗𝙞𝙨𝙘𝙤𝙩𝙩𝙞 𝙖 𝙛𝙞𝙤𝙧𝙚
https://shop.artebianca.it/kit-pz-4-fiore-6-petali-a-stantuffo-martellato

𝙏𝙖𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙣𝙤 𝙖𝙣𝙩𝙞 𝙖𝙙𝙚𝙧𝙚𝙣𝙩𝙚 𝙋𝙖𝙫𝙤𝙣𝙞
https://shop.artebianca.it/tappetino-antiaderente-mm-580x380-pavoni-italia

Questi biscotti sono ottimi con il thè e si possono fare in diverse varianti, volendo si può omettere il pistacchio e usare 100 g di fecola oppure cambiarlo con altra frutta a guscio (noci, nocciole, mandorle)
Sono ottimi anche con la marmellata, in questo caso basta formare delle palline d'impasto e premere leggermente con il dito al centro, così da creare un incavo per la marmellata da mettere dopo la cottura.

13/06/2023

Buongiorno con questi deliziosi biscotti al b***o, con una frolla diversa dal solito, ma di sicuro successo.. si chiama 𝙊𝙫𝙞𝙨 𝙈𝙤𝙡𝙡𝙞𝙨.

Ricetta in arrivo...

Intanto procuratevi i vostri stampini preferiti, io ho usato il 𝙠𝙞𝙩 𝙖𝙙 𝙚𝙨𝙥𝙪𝙡𝙨𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙙𝙞 𝙈𝙖𝙧𝙩𝙚𝙡𝙡𝙖𝙩𝙤.. disponibile sullo Shop o presso il Cash & Carry
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https://shop.artebianca.it/kit-pz-4-fiore-6-petali-a-stantuffo-martellato

09/04/2023

Per quest'anno la nostra produzione di ovetti è finita, con il bellissimo stampo in policarbonato per praline è stato facile e divertente!
Così ecco pronti dei sacchettini da regalare 😉

In più le Colombine cacao e chococubes e un tiramisù moderno da mangiare in famiglia!

Buona Pasqua a tutti 💛

06/04/2023

𝘾𝙤𝙡𝙤𝙢𝙗𝙞𝙣𝙚 𝙖𝙡 𝙘𝙖𝙘𝙖𝙤 𝙚 𝙘𝙝𝙤𝙘𝙤𝙘𝙪𝙗𝙚𝙨

Per 5 Colombine:
225 g di farina Manitoba
25 g di cacao amaro
50 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
60 ml di acqua
50 g di b***o morbido a temperatura ambiente
1 uova
1 tuorlo
1/2 fialetta estratto di vaniglia
3 g di sale ok
Q.B. Chococubes fondenti

Per la glassa:
20 g di farina
circa 20 ml di acqua
Q.B. zucchero semolato
Q.B. Granella di nocciola
Q.B zucchero a velo

Nella planetaria (o in una ciotola dove impasterete a mano) inserite farina, zucchero, uovo, tuorlo, l'estratto di vaniglia, e metà dell'acqua dove prima avrete sciolto il lievito (acqua tiepida, non bollente), impastate brevemente e poi aggiungete il sale e la restante acqua.
Continuando ad impastare aggiungete poco alla volta il b***o morbido.
Spostate l'impasto sul tavolo infarinato e impastate energicamente, sbattendo ogni tanto l'impasto sul tavolo, così da dare maggiore elasticità.
Far lievitare in una ciotola coperta con pellicola per 2/3 ore circa. (Forno spento con luce accesa)

Trascorso il tempo, formate un cilindro con l'impasto e dividetelo in 5 pezzi.
Arrotolate ogni pezzo su se stesso formando un rotolino, ruotatelo e arrotolatelo ancora.
Preparate la teglia coperta da carta forno.
Dividete ogni pezzo in 2 parti uguali e arrotolate entrambi nuovamente. Appiattiteli un pochino e mettete 3 cubetti di cioccolato per ogni rotolino, avendo cura di chiuderli ancora bene e renderli ancora dei rotolini.
Con questi pezzi formate le ali dandogli una forma ad "U" e con l'altro il corpo della colombina appoggiandolo sulle Ali. (Potete anche non usare lo stampo)
Fate lievitare le colombine ben coperte con pellicola o canovaccio, sempre in forno chiuso con luce accesa, per circa 2 ore, dovranno raddoppiare di volume.
Quando saranno raddoppiate preparate la glassa mescolando la farina con l'acqua, non dev'essere un composto troppo liquido, ma lo dovrete poter spalmare sulle Colombine con un pennello da cucina.
Spennellatele delicatamente e poi mettete lo zucchero semolato e la granella di nocciola.
Cospargete con abbondante zucchero a velo e infornate subito in forno già caldo a 200° per 10 minuti. Fate comunque la prova stecchino, non devono colorarsi troppo.
Luisa 😉

PS
Volendo si possono impastare anche nel bimby, iniziando col mettere tutta l'acqua e il lievito 20 secondi a 37°. Poi tutti gli ingradienti tranne il b***o, 1 minuto funziona spiga e poi un altro minuto aggiungendo b***o un pezzetto alla volta dal foro del coperchio. Poi procedere come da ricetta.

06/04/2023

𝘾𝙤𝙡𝙤𝙢𝙗𝙞𝙣𝙚 𝙖𝙡 𝙘𝙖𝙘𝙖𝙤 pronte per essere regalate!

Oltre ad essere morbidissime hanno all'interno i chococubes fondenti di Callebaut, che le rendono ancora più golose!

Ricetta? Restare sintonizzati..

𝘾𝙝𝙤𝙘𝙤𝙘𝙪𝙗𝙚𝙨
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https://shop.artebianca.it/cioccolato-chococubes-fondenti-kg-25-barry-callebaut

03/04/2023

Buon lunedì così!
Cioccolato fondente callebaut e cocco 😋

Ho temperato il cioccolato e inserito nello stampo, tolto l'eccesso e l'ho fatto raffreddare per poco, così ché fosse denso ma non solido.
Ho fatto un mix di cocco rapè e latte condensato, mescolato bene con cucchiaio e l'ho aggiunto nel centro di ogni stampino. Poi ho richiuso il tutto con dell'altro cioccolato fuso.
Una volta pronti li ho uniti scaldando un poco le due metà.

Tutto il necessario per crearli è disponibile sullo Shop o presso il Cash & Carry:
𝙎𝙩𝙖𝙢𝙥𝙤 𝙥𝙧𝙖𝙡𝙞𝙣𝙚 𝙤𝙫𝙚𝙩𝙩𝙤
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https://shop.artebianca.it/stampo-pralina-ovetto-sparkle-mm-29x21-h-10-gr-2-chocolat-form

𝘾𝙞𝙤𝙘𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩𝙤 𝙛𝙤𝙣𝙙𝙚𝙣𝙩𝙚 𝘾𝙖𝙡𝙡𝙚𝙗𝙖𝙪𝙩
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https://shop.artebianca.it/cioccolato-fondente-extra-3436-811-gocce-kg-25-barry-callebaut

𝙎𝙥𝙖𝙩𝙤𝙡𝙖 𝙥𝙚𝙧 𝙘𝙞𝙤𝙘𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩𝙤
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https://shop.artebianca.it/spatola-per-cioccolato-selezione-arte-bianca

𝘾𝙤𝙘𝙘𝙤 𝙧𝙖𝙥𝙚'
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https://shop.artebianca.it/cocco-rape-sri-lanka-kg-1-selezione-arte-bianca

02/04/2023

Oggi ovetti cioccolato bianco e granella di pistacchi!
Semplici ma golosi 😋

𝘽𝙪𝙤𝙣𝙖 𝙙𝙤𝙢𝙚𝙣𝙞𝙘𝙖 𝙙𝙚𝙡𝙡𝙚 𝙋𝙖𝙡𝙢𝙚 💛🐰

Tutto il necessario per crearli è disponibile sullo Shop o presso il Cash & Carry:
𝙎𝙩𝙖𝙢𝙥𝙤 𝙥𝙧𝙖𝙡𝙞𝙣𝙚 𝙤𝙫𝙚𝙩𝙩𝙤
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https://shop.artebianca.it/stampo-pralina-ovetto-sparkle-mm-29x21-h-10-gr-2-chocolat-form

𝘾𝙞𝙤𝙘𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩𝙤 𝙫𝙚𝙡𝙫𝙚𝙩 𝘾𝙖𝙡𝙡𝙚𝙗𝙖𝙪𝙩
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https://shop.artebianca.it/cioccolato-bianco-velvet-kg-25-barry-callebaut

𝙎𝙥𝙖𝙩𝙤𝙡𝙖 𝙥𝙚𝙧 𝙘𝙞𝙤𝙘𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩𝙤
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https://shop.artebianca.it/spatola-per-cioccolato-selezione-arte-bianca

𝙂𝙧𝙖𝙣𝙚𝙡𝙡𝙖 𝙙𝙞 𝙥𝙞𝙨𝙩𝙖𝙘𝙘𝙝𝙞
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https://shop.artebianca.it/granella-di-pistacchio-sgusciato-verde-cal-24-kg-1-visa-nuts-srl

01/04/2023

Pasqua si avvicinaaa!!
Qui fervono i preparativi, con il bellissimo stampo in policarbonato per ovetti!
Da fare farciti o semplici, con il cioccolato che più vi piace!
Io ho già qualche idea.. e voi come li fareste?

Stampo disponibile sullo Shop o presso il Cash & Carry
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https://shop.artebianca.it/stampo-pralina-ovetto-sparkle-mm-29x21-h-10-gr-2-chocolat-form

14/03/2023

𝙕𝙚𝙥𝙥𝙤𝙡𝙚 𝙙𝙞 𝙎𝙖𝙣 𝙂𝙞𝙪𝙨𝙚𝙥𝙥𝙚

Crema pasticcera

500 g latte intero
4 tuorli
100 g zucchero
1 stecca di vaniglia
45 g amido di mais

Mettere una ciotola vuota in congelatore.
In una ciotola inserire i tuorli, lo zucchero e l'amido, mescolare con le fruste fino a creare una crema omogenea.
In un tegame inserire il latte ed aggiungere i semi di una stecca di vaniglia. Portare a bollore e aggiungere al composto di tuorli in 3 volte, mescolare bene e riportare sul fuoco. Far addensare tenendo mescolato.
Togliere la ciotola vuota dal congelatore e versarvi la crema continuando a mescolare bene, finché non si sarà intiepidita.
Inserire in una sac à poche.

Impasto per zeppole

180 g acqua
100 g b***o a pezzi
1 pizzico di sale
140 g farina tipo 00
3 uova medie
1 tuorlo

Accendere il forno a 200° statico.
In un pentolino scaldare acqua, b***o e sale fino a portare a bollore. Mescolare bene, togliere dal fuoco e aggiungere la farina a pioggia tutta insieme, continuare a mescolare con la frusta a mano fino a formare un panetto omogeneo.
Mettere in planetaria e iniziare ad impostare con il gancio a foglia per un minuto circa, aggiungere un uovo alla volta, (quando è completamente assorbito nell'Impasto aggiungere il successivo).
Trasferire l'impasto in un sac à poche con bocchetta a stella (12 mm).
Foderare una placca con carta forno e crearvi degli anelli concentrici di 6/7 cm, facendo 2 giri con l'impasto. Distanziarli bene tra loro.
Infornare per 20 minuti circa (dovranno gonfiarsi e dorare leggermente), spegnere il forno e aprire leggermente lo sportello, lasciar asciugare le zeppole per 10 minuti nel forno e poi togliere la placca e lasciarle asciugare completamente.

Quando sono completamente fredde, tagliare a metà e farcire con un giro di crema, chiudere e mettere un pò di crema anche nel centro.

Guarnire a piacere e spolverizzare con lo zucchero a velo.

13/03/2023

Si avvicina la festa del papà, per l'occasione ho preparato le 𝙕𝙚𝙥𝙥𝙤𝙡𝙚 𝙙𝙞 𝙎𝙖𝙣 𝙂𝙞𝙪𝙨𝙚𝙥𝙥𝙚, la mia versione è cotta al forno, ma comunque golosissima!

Restate sintonizzati per non perdere la ricetta 😉

Sul nostro shop o presso il Cash & Carry sono disponibili vari tipi di sac à poche, io ho scelto questo kit:
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https://shop.artebianca.it/kit-sac-a-poche-cm-28-6-bocchette-ed-adattatore-thermo-hauser

08/03/2023

𝔸𝕦𝕘𝕦𝕣𝕚 𝕒 𝕥𝕦𝕥𝕥𝕖 𝕕𝕠𝕟𝕟𝕖 💛

03/03/2023

𝙈𝙖𝙙𝙚𝙡𝙚𝙞𝙣𝙚 𝙙𝙞 𝙋𝙖𝙨𝙦𝙪𝙖

1 uovo medio (o 2 piccoli) TA
50 g zucchero
90 g farina 00
1 cucchiaino di miele di Acacia
4/5 g lievito vanigliato
50 g b***o
QB 𝙘𝙞𝙤𝙘𝙘𝙤𝙡𝙖𝙩𝙤 𝙗𝙞𝙖𝙣𝙘𝙤 𝙚 𝙛𝙤𝙣𝙙𝙚𝙣𝙩𝙚 𝘾𝙖𝙡𝙡𝙚𝙗𝙖𝙪𝙩

Accendere il forno statico a 180°.
In una ciotola mo***re, bene con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero e il miele.
Aggiungere farina e lievito setacciati e amalgamare delicatamente. Aggiungere il b***o fuso ed amalgamare.
Mettere circa un cucchiaino d'impasto in ogni stampo per Madeleine e infornare per 7/8 minuti, non devono scurirsi troppo.
Sformare e far raffreddare su una gratella.
Far sciogliere nel microonde il cioccolato scelto e bagnarvi le Madeleine, far raffreddare su una gratella.

Shop Artebianca

13/06/2023

13/06/2023

09/04/2023

06/04/2023

06/04/2023

03/04/2023

02/04/2023

01/04/2023

14/03/2023

13/03/2023

08/03/2023

03/03/2023

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