La nostra azienda nasce alla fine del 2007 a Cardedu,
valorizzando una tradizione familiare nella produzione dei prodotti tipici e pasta fresca risalente al 1985. Nel passaggio generazionale siamo riusciti a conservare la cultura produttiva, la serietà e qualità delle lavorazioni, valorizzando l'aspetto culturale e continuando a trasmettere con i nostri prodotti l'amore e l'orgoglio per la terra d
ell'Ogliastra. Abbiamo mantenuto integre le caratteristiche delle ricette originali, nella scelta degli ingredienti, nelle dosi, nelle lavorazioni rigorosamente eseguite a mano, per mantenere inalterato tutto il carattere dei prodotti originali, vero tratto distintivo in un'epoca segnata dall'appiattimento del gusto detterminato dalle lavorazioni industriali. Questa particolare cura la ritroviamo sia nei dolci tipici:
amaretti
mostaccioli
papassine
pane conciu
gueffi
gateaux
paniscedda
formagelle
ricottelle
piricchittus
bianchini
dolcetti a base di mandorle. ma sopratutto nella pasta fresca (fresca o surgelata) quali:
culurgionis classici o menta
ravioli di ricotta e spinaci
raviolini di formaggio
raviolini di pesce
malloreddus di semola di grano duro
chiusoni galluresi
fettuccine e tagliolini all'uovo di semola
sebadas alla barbaricina. La lavorazione totalmente artigianale fa si che l'azienda abbia una elasticità produttiva in grado di soddisfare anche richieste personalizzate da parte dei nostri clienti.
