Olio di olive siciliano

01/12/2020

Separazione dall'acqua e estrazione dell'olio

01/12/2020

Riduzione in pasta e lavorazione...

01/12/2020

Lavaggio....

01/12/2020

Raccolta e trasporto...

10/11/2017

Presto iniziamo la raccolta...

03/09/2017

Non ci crederete, ma oggi ho raccolto le prime olive per schiacciarle.

06/11/2016

Più chiaro di così....

16/10/2016

Foto di stamattina, annata terribile, quest'anno sono poche ma buone...

29/02/2016

Che meraviglia! E' un giovane alberello di circa 70 anni, che quest'anno ci ha dato ottimi risultati.

29/01/2016

Olive nere sotto sale.
Raccogliere le olive nere preferibilmente grosse e carnose, lavare accuratamente, e riporle in un colapasta, avendo cura di mettere sotto un piatto, cospargere le olive di sale fino e coprire con un coperchio. Il giorno dopo, scuotere le olive in modo da mescolarle, e rimettere il sale, ripetere l'operazione ancora il giorno dopo, e nei prossimi 10 giorni non aggiungere più sale scuoterle tutti i giorni. al termine dei giorni sopra indicati, lavarle e condirle secondo i propri gusti.

16/01/2016

Queste sono la varietà più antica di olive, la pianta si chiama ogliastro, e risale a tempi prima di Cristo, infatti l'orto degli ulivi è composto da questa varietà.

29/12/2015

Fedeli clienti... grazie!

In partenza per La Spezia 50 lt.