29/07/2026
🍨 GELATO AL TORRONE FRIABILE AL PISTACCHIO VERGANI 🍨
Questo dessert racchiude in sé una doppia anima: la texture morbida e vellutata del gelato e il "crunch" deciso del torrone friabile al pistacchio. Ogni cucchiaiata è un viaggio tra la dolcezza del miele e la ricchezza tostata della frutta secca, per un'esperienza sensoriale intensa e sofisticata. Il finale perfetto per i tuoi momenti più speciali.
Ingredienti:
100 g di pasta pura di pistacchio 100% non zuccherata, 120 g di torrone friabile al pistacchio Vergani, 300 ml di Latte intero fresco, 200 ml di Panna fresca liquida da mo***re (senza zucchero), 100 g di Zucchero, 2 tuorli d'uovo, q.b. di granella di pistacchio.
Preparazione:
1️⃣ Sbatti i 2 tuorli con i 100 g di zucchero in una ciotola fino a ottenere un composto leggermente chiaro.
2️⃣ Scalda i 300 ml di latte intero in un pentolino (senza farlo bollire) e versalo a filo sul composto di uova, mescolando con una frusta.
3️⃣Riporta il tutto sul fuoco bassissimo per 3-4 minuti continuando a mescolare, finché la crema non si addensa leggermente (non deve bollire).
4️⃣Spegni il fuoco, aggiungi i 100 g di pasta pura di pistacchio e mescola bene finché non si scioglie completamente, poi fai raffreddare la crema in frigo per un'ora.
5️⃣Monta a neve ferma i 200 ml di panna fresca e incorporala delicatamente alla crema di pistacchio fredda, muovendoti dal basso verso l'alto.
6️⃣ Trita al coltello i 120 g di torrone friabile al pistacchio Vergani, scegliendo la grandezza dei pezzi in base a quanto vuoi che sia "crunchy".
7️⃣Unisci il torrone tritato alla crema, versa il tutto in un contenitore largo e basso e mettilo in freezer, avendo cura di mescolare energicamente il gelato ogni 30 minuti per le prime 3 ore così da renderlo cremosissimo.
