La Fierucola

15/09/2026

🍇 LA FIERUCOLA DI SANTO SPIRITO – SETTEMBRE 🍂

Domenica 20 settembre, dalle 9 alle 19, torna la Fierucola in Piazza Santo Spirito.

Siamo sulla soglia dell’autunno, quando la terra cambia lentamente colore e ci regala alcuni dei suoi frutti più generosi: l’uva, i fichi, le ultime verdure estive e i primi prodotti della nuova stagione. Gli orti sono ancora nel pieno del loro splendore e sui banchi si incontrano colori, profumi e sapori che raccontano questo bellissimo momento dell’anno.

La Fierucola è anche questo: seguire il ritmo delle stagioni, ritrovare il legame con ciò che cresce vicino a noi e incontrare direttamente chi coltiva, trasforma e produce.

Una domenica in Santo Spirito per fare la spesa, incontrarsi, parlare con i produttori e scoprire cosa ci offre la terra proprio adesso.

📍 Piazza Santo Spirito – Firenze
📅 Domenica 20 settembre 2026
🕘 dalle 9 alle 19

🌱 Prodotti agricoli, artigianato e filiere corte, direttamente da chi li produce.

AgricolturaContadina Autunno MangiareDiStagione

08/09/2026

🍂 LA FIERUCOLA DEL CARMINE – DOMENICA 13 SETTEMBRE 2026

Domenica 13 settembre, dalle 8 alle 14, torna la Fierucola del Carmine nella bellissima Piazza del Carmine, nel cuore dell’Oltrarno fiorentino.

Settembre è un mese generoso: nei campi cominciano ad arrivare i prodotti dell’autunno, frutto del lavoro di chi coltiva seguendo le stagioni e rispettando la terra.

Alla Fierucola potrete incontrare direttamente i produttori, conoscere il loro lavoro e portare a casa cose buone, vere e di stagione, acquistate senza intermediari da chi le ha coltivate e trasformate.

Ma la Fierucola è anche qualcosa di più di un mercato. È un modo per far vivere una piazza, restituendole per qualche ora la sua funzione più antica: essere luogo d’incontro, di scambio, di relazioni.

E Piazza del Carmine, con la sua bellezza e la sua storia, è uno di quei luoghi di Firenze che meritano di essere vissuti così.

🌱 Fierucola del Carmine
📍 Piazza del Carmine – Firenze
📅 Domenica 13 settembre 2026
🕗 dalle 8 alle 14

La campagna arriva in città. E la piazza torna ad essere piazza.

03/09/2026

CIAO WENDELL BERRY

È morto Wendell Berry, poeta, scrittore, contadino.
Per la Fierucola se ne va un maestro, ma resta un pensiero che sentiamo profondamente nostro.

Berry ci ha ricordato per tutta la vita una cosa semplice e radicale: non possiamo separare la nostra vita dalla terra che la rende possibile.

La terra non è una merce.
Il cibo non è semplicemente un prodotto.
Il lavoro non è soltanto produzione.
E una comunità non è un insieme di consumatori.

Dietro un pane ci sono un campo, un seme, una stagione, delle mani, un sapere tramandato. Dietro ciò che scegliamo di comprare e di mangiare c’è sempre un modello di agricoltura, di economia e, in fondo, di società.

Berry ci ha insegnato che “mangiare è un atto agricolo”: scegliere da chi compriamo il nostro cibo significa scegliere quale agricoltura vogliamo sostenere, quale paesaggio vogliamo conservare, quali relazioni vogliamo costruire.

È anche da questo pensiero che nasce il senso della Fierucola: riportare nella stessa piazza chi coltiva, chi trasforma e chi mangia; accorciare le distanze; restituire un volto alle cose; difendere la piccola agricoltura, l’artigianato, la biodiversità e i saperi.

E forse non poteva esserci momento più significativo per salutarlo.

Domenica, alla Fierucola del Pane, parleremo proprio di grani, semi, farine, pane e di agricoltori che hanno scelto di tornare a essere anche trasformatori del proprio raccolto.

Un chicco di grano, un pane comprato direttamente da chi ha coltivato quel grano: piccoli gesti, apparentemente.
Ma Berry ci ha insegnato che è proprio dai piccoli gesti, ripetuti dentro una comunità, che può cominciare un altro modo di abitare il mondo.

Grazie, Wendell Berry.

Continueremo a incontrarci nelle piazze, tra contadini, artigiani e cittadini, cercando di tenere insieme ciò che il nostro tempo tende continuamente a separare: la terra, il lavoro, il cibo e la comunità.

02/09/2026

01/09/2026

🍞 DAL GRANO AL PANE: IL LABORATORIO DI STEFANO PILUSO

Alla Fierucola del Pane, alle ore 12.00, Stefano Piluso ci accompagnerà in un laboratorio di panificazione dedicato al pane, alla fermentazione naturale e al valore delle farine ottenute da popolazioni evolutive di grani.

Un laboratorio fatto di gesti, esperienza e conoscenza: impastare, attendere, osservare. Perché dietro un pane ci sono il grano, la terra, il lavoro di chi coltiva e un sapere che continua a essere trasmesso.

🌾 E ci sarà anche un dono speciale: Stefano regalerà la sua pasta madre a chi vorrà portarla a casa, per nutrirla e continuare a fare il pane.

🎥 Qui potete vedere il video dedicato al pane di popolazioni evolutive:
https://youtu.be/WRDkUd6bpI0

📍 Fierucola del Pane – Piazza SS. Annunziata, Firenze
🕛 Ore 12.00 – Laboratorio di panificazione con Stefano Piluso

Un pane vivo, da un grano vivo. E una pasta madre che passa di mano in mano.

31/08/2026

🌾 PANE BUONO. STORIE DI GRANI, FORNI E PERSONE

Alla Fierucola del Pane, domenica 6 settembre alle ore 15.00, presentiamo Pane buono – Viaggio nell’Italia dei nuovi forni artigiani di Laura Filios e Luca Martinelli, pubblicato da Altreconomia.

Sarà con noi Luca Martinelli per raccontarci un’Italia che, intorno al pane, sta riscoprendo qualcosa di antico e insieme molto contemporaneo.

🌾 Agricoltori che custodiscono varietà tradizionali e biodiversità.
🥖 Panificatori che scelgono grani antichi e biologici, lievito madre e lunghe lavorazioni.
🌱 Piccoli laboratori che partono dalla cura del suolo per arrivare a un pane buono, digeribile, ricco di sapore e di storia.

Parleremo anche di grani tradizionali, farine e lieviti, con spiegazioni semplici per capire meglio ciò che ogni giorno portiamo sulla nostra tavola.

Perché dietro una pagnotta può esserci molto più del pane: un campo, un territorio, un mestiere, una scelta.

📍 Fierucola del Pane – Piazza SS. Annunziata, Firenze
🗓 6 settembre 2026
🕒 ore 15.00

Un incontro per chi vuole tornare a conoscere il pane, partendo da chi lo coltiva e da chi lo fa.

30/08/2026

🥖 L’ANIMA SCIOCCA – L’alfabeto del pane

Prima di arrivare alla Fierucola del Pane, perché non andarci… camminando?

Domenica 6 settembre, insieme a Tempo Nomade, attraverseremo Firenze seguendo un filo antico e quotidiano: quello del pane.

Il pane fiorentino è sciocco, senza sale. Accoglie senza coprire, accompagna i sapori e, quando diventa raffermo, rinasce nei piatti più identitari della nostra cucina.

Camminando tra Sant’Ambrogio, San Niccolò e Santa Croce, tra porte, sagrati e conventi, incontreremo pani della devozione e della trasgressione, storie, sapori e quella straordinaria capacità fiorentina di fare molto con poco e dare valore persino alle briciole.

🌾 Il viaggio terminerà naturalmente in Piazza SS. Annunziata, alla Fierucola del Pane: là dove il pane ci riporta al grano, alla terra e a chi la coltiva.

Domenica 6 settembre
📍 Partenza: Piazza d’Azeglio, ore 9.30
🥾 4,7 km – facile
⏱ Durata circa 2 ore e mezzo
Info e prenotazioni:
Tempo Nomade
[email protected]
+39 335 7588549 – Giuseppe Cocchi

Una camminata per scoprire che dietro un pezzo di pane c’è un intero alfabeto di territorio, memoria e comunità.

30/08/2026

🌱 NASCE IL DISTRETTO BIOLOGICO FIORENTINO

Alla Fierucola del Pane presenteremo un progetto importante, che parla di agricoltura, territorio e futuro: il Distretto biologico fiorentino.

Il soggetto referente è Rete Semi Rurali, che nei prossimi cinque anni lavorerà per rendere concrete le 18 azioni previste dal Programma Economico Territoriale Integrato.

🌾 Filiere corte
🌱 sostegno all’agricoltura biologica e all’agroecologia
🤝 uno sportello agroecologico per gli agricoltori
🗺️ un Atlante del Distretto
🥕 una rete dei mercati locali

Il Distretto nasce mettendo insieme Scandicci, Firenze, Lastra a Signa e Signa, mentre altri Comuni hanno già manifestato interesse ad aderire.

È un progetto che sentiamo particolarmente vicino alla storia della Fierucola: mettere in relazione chi coltiva, chi trasforma e chi acquista, accorciando le distanze e restituendo valore all’agricoltura locale.

Perché un territorio rimane vivo se rimangono vivi i suoi campi, le sue produzioni, i suoi saperi e le comunità che se ne prendono cura.

📍 Il progetto sarà presentato alla Fierucola del Pane.

Un risultato collettivo reso possibile anche grazie al contributo della Fondazione Cassa di Risparmio di Firenze.

29/08/2026

In piazza tornerà anche la Gentil Pasta, preparata con semola Gentile non raffinata quindi più digeribile, nata dalla collaborazione tra aziende agricole, mulini e pastifici impegnati nella valorizzazione di una filiera di qualità.
La Gentil Pasta è il progetto di Rete Semi Rurali che scaturisce dall’alleanza fra alcune aziende agricole toscane che, anche attraverso il riconoscimento ottenuto in Europa dall’esperienza maturata in “Cereali Resilienti”, si rimettono in gioco per condividere sul territorio idee e pratiche innovative che facilitino l’accesso consapevole ad un prodotto sano, nutriente e rispettoso dell’ambiente e delle relazioni partecipative che portano dalla scelta del seme fino al piatto. Sempre più persone si scoprono intolleranti al glutine o provano pesantezza e gonfiori dopo aver mangiato un piatto di pasta. Prima di rinunciare a un grande piacere conviviale (e un ottimo apporto nutrizonale) è importante sapere che non tutte le paste sono uguali.
Quello che fa la differenza è cosa c’è dietro la produzione di un piatto di pasta: ambiente, varietà di grano e metodi di trasformazione sono le tre principali variabili che distinguono due alimenti diversi. Da oltre 15 anni un piccolo gruppo tra aziende agricole, mulini, pastifici, centri di ricerca e associazioni pro biodiversità stanno lavorando per selezionare una semola, non raffinata, da grani autoctoni, per produrre una pasta molto digeribile, con “glutine Gentile”.