Oro di Rufolo - Olio Extravergine di Oliva

Oro di Rufolo - Olio Extravergine di Oliva Produciamo olio extra vergine di oliva di eccellenza nell' agro di Giovinazzo.

Produzione di olio extravergine di oliva esclusivamente dai propri oliveti, distribuiti nel territorio di Giovinazzo

02/09/2026

Per noi settembre fa il rumore delle macchine da sistemare, di quelle nuove da mo***re e delle mani che lavorano sulle attrezzature.

In realtà non ci siamo mai fermati ma a settembre arriva il momento di preparare quello che serve per la prossima stagione.

Quindi si, settembre fa rumore.
E noi lo conosciamo bene.

20/08/2026

🫒 Iniziamo con la filtrazione la nostra serie sui FALSI MITI DELL’OLIO.

❌ “Un olio non filtrato è più naturale?”
No.

La filtrazione è un processo meccanico che fa passare l’olio attraverso filtri in cellulosa, trattenendo le impurità e le particelle d’acqua presenti nell’olio.

👉 Perché è importante?
Perché queste sostanze, se rimangono nell’olio a lungo, favoriscono il suo deterioramento e ne compromettono la qualità nel tempo.

08/08/2026

Nella gramolazione, il tempo conta! ⏱️

La gramolazione favorisce il fenomeno della coalescenza, cioè la capacità delle gocce di olio di unirsi tra loro, rendendo più efficace il lavoro del decanter nell’estrazione dell’olio.

Ma attenzione: più tempo non significa migliore estrazione.

Un tempo di gramolazione troppo lungo significa una maggiore esposizione della pasta a ossidazione, attriti e aumento delle temperature, con possibili conseguenze sulla qualità dell’olio.

Per questo, il tempo di gramolazione deve essere il più breve possibile, per preservare al meglio le caratteristiche dell’olio e ottenere un prodotto di alta qualità. 🫒

27/07/2026

Olio gusto pane e pomodoro?

Don Gaudio 2025/2026 è ufficialmente SOLD OUT ✨

Grazie a tutti per la fiducia e per aver scelto di accompagnarci anche quest'anno.

Se non sei riuscito ad averlo, niente paura: *da settembre apriranno i preordini per la nuova campagna 2026/2027*. 📖

Resta aggiornato per non perderti l'apertura dei preordini!

Sole, mare e radici in ogni goccia 🌞📍Giovinazzo
22/07/2026

Sole, mare e radici in ogni goccia 🌞

📍Giovinazzo

25/06/2026

Spesso ci chiedono cosa facciamo durante l'anno, quando il frantoio è spento.

In realtà, un olio di qualità nasce molto prima della raccolta, grazie alla cura costante degli ulivi, fin da quando sono piccoli. 🌱

Ad esempio, sapevate che un insetto chiamato Oziorrinco può rosicchiare i margini delle foglie degli ulivi e compromettere la crescita delle giovani piante?

È anche per proteggerli da questi rischi che ce ne prendiamo cura ogni giorno, in ogni stagione.

19/06/2026

Taralli Pugliesi
100% Coratina Oro di Rufolo

13/06/2026

Un lotto speciale.
Pochissime bottiglie.
Una sola cultivar: Ogliarola Barese.

Michele ci racconta perché queste bottiglie portano la sua firma.

01/05/2026

"Friggere o non friggere?"🤔
Quando scegli un olio extravergine di alta qualità, la risposta cambia.
E quale giorno migliore, se non questo, per concedersi qualcosa di fatto bene?
La frittura diventa più stabile, più leggera, semplicemente migliore.
Croccante fuori, morbido dentro.
Se c’è lui, il problema non si pone.
Buon primo maggio, da gustare fino all'ultimo morso😋

Vi auguriamo di vivere questo giornocircondati da ciò che vi fa stare bene.Buona Pasqua✨
05/04/2026

Vi auguriamo di vivere questo giorno
circondati da ciò che vi fa stare bene.

Buona Pasqua✨

Indirizzo

Contrada Rufolo
Giovinazzo
70054

Orario di apertura

Lunedì 06:30 - 12:30
15:00 - 18:30
Martedì 06:30 - 12:30
15:00 - 18:30
Mercoledì 06:30 - 12:30
15:00 - 18:30
Giovedì 06:30 - 12:30
15:00 - 18:30
Venerdì 06:30 - 12:30
15:00 - 18:30
Sabato 06:30 - 12:30

Sito Web

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