Circa 50 anni fa cominciò la storia della pasticceria Roccella, quando il signor Roccella Concetto iniziò con la produzione di pasta reale (frutta martorana, denominata anche marzapane) per conto terzi e produzione di pasta di mandorla per la realizzazione di latte di mandorla o granita. Nel 1986, invece, nacque la vera e propria pasticceria Roccella, dove la produzione venne allargata ed incrementata con l'introduzione della pasticceria fresca, della gelateria e della tavola calda o rusticheria, di pasticceria secca o dessert. Oggi l'attività si svolge su molteplici fronti, esportando anche all'estero i prodotti tipici Siciliani, tra cui i famosi dessert secchi alla mandorla. La pasticceria Roccella produce, per conto terzi, i prodotti semilavorati per la trasformazione in prodotto finito: pasta di mandorla per dessert e per la preparazione di latte di mandorla e granita. I prodotti vanno dalla produzione giornaliera di pasticceria fresca, con torte, dessert e gelati, alla gastronomia e rusticheria salata, dalla produzione di dolci secchi a quella di prodotti semilavorati per la trasformazione in prodotto finito. La pasticceria Roccella utilizza solo ed esclusivamente ingredienti di ottima qualità. Si trova a Grammichele, in provincia di Catania, in Piazza Papa Giovanni XXIII, 7.
