Punto vendita al dettaglio:Via Vittorio Emanuele, 9838055 - Grigno (Trento)numero telefonico 0461-765135Laboratorio e Ufficio:via Pertega 38055 - Grigno (Trento)numero telefonico 0461-765250fax 0461-776500 L’usanza di allevare in ogni famiglia contadina il maiale da cui ricavare salumi e carne stagionati, era dettata dalla necessità di sopravvivenza. In tempi in cui il frigorifero non esisteva, le scorte di insaccati e carni stagionate permettevano a intere popolazioni di superare l’inverno. In ogni paese c’erano degli esperti salumieri che andavano di casa in casa e si occupavano, quasi fosse un rito, della macellazione e lavorazione del maiale. Uno di questi esperti macellai era un nostro parente, il bisnonno Nicolò, colui che ha tramandato l’antica ricetta dei nostri prodotti più tradizionali. Si è fatto di necessità virtù e ne è nata una vera e propria tecnica di lavorazione e di conservazione sopravvissuta fino ai giorni nostri. Grazie a questa tradizione, ancora oggi è possibile assaporare aromi e profumi di un tempo, con la garanzia della genuinità e della qualità. La nostra azienda nasce nel 1962 e si fonda dall’idea di Roberto Meggio, che dal nonno Nicolò, ha ereditato la passione per il lavoro di macellaio e salumiere e che la stessa passione ha trasmesso ai figli Ezio e Nicoletta che si occupano oggi della produzione nella nostra azienda.
