30/04/2021
La soluzione al problema su “dove acquistare l’olio” lo dà la Guida agli Extravergini di Slow Food: produttori eccellenti di tutt’Italia che vendono direttamente, anche in piccole quantità, il loro prodotto. Vi presentiamo.
Pruvas Soc. Coop. Agricola, fondata nel 1956, produce, da vigne ed ulivi coltivati dai suoi oltre 600 soci, pregiati vini IGT e un ottimo olio extravergine di oliva, complice il sole e il clima favorevole della nostra terra generosa, in lieve collina, a breve distanza dal mare Jonio. Riggio
Olio Extra Vergine di oliva, prende il nome dal primo antichissimo insediamento rupestre degli abitanti di Grottaglie dove ancora oggi, tra le rocce, alcuni ulivi testimoniano il passaggio di un'operosa civiltà. Le varietà delle olive sono tra le più pregiate: Leccino, Frantoio, Maurino, Cellina, Moraiolo, Cima di Melfi, FS17, Nocellara del Belice e Coratina; vengono lavorate con un moderno impianto che consente di ottenere olio di grande qualità, a bassissimo tenore di acidità contraddistinto da un notevole equilibrio tra gusto e aroma. Dal colore verde brillante con riflessi dorati, possiede un fruttato tenue e gradevole che richiama piacevoli essenze vegetali. Delicato nel sapore, leggermente mandorlato, accenna una piacevole vivacità nel retrogusto.
