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Molino Artigiano di Branca

Casa
Italia
Gubbio
Molino Artigiano di Branca

Da oltre un secolo, farine di qualità da grani locali.

09/09/2026

La Nostra Farina Tipo 0 è perfetta per questa ricetta:
500 g Farina Nostrana Tipo 0
300 ml circa di acqua
7 g lievito di birra secco
30 g olio extravergine d'oliva
8 g sale
2 cucchiai di zucchero
500–600 g di uva

Settembre significa anche vendemmia, grappoli maturi e profumo d'uva.
E allora abbiamo portato la stagione dentro un impasto.
Focaccia dolce all'uva con Farina Nostrana Tipo 0.

Prepara l'impasto, lascialo lievitare, stendilo in teglia e aggiungi gli acini premendoli delicatamente sulla superficie.

Un filo d'olio, poco zucchero e poi in forno fino a doratura.

Una ricetta semplice che sa già di settembre.

Salvala per la prossima merenda.

03/09/2026

Anche adesso,
finite le ferie,
nei giorni lavorativi,
la pausa pranzo in compagnia può rigenerarti.

Sono cose semplici, ma che trasformano momenti ormai concepiti come un breve stacco dalla giornata immersa nel lavoro, permettendoci di apprezzarli.

Piccole cose dal grande potenziale.

27/08/2026

In estate la semplicità non deve sapere di rinunciare al gusto.

L'esempio calzante è la ricetta delle nostre casarecce.

Pochi ingredienti scelti bene e un formato capace di accogliere il condimento.

Una soluzione pratica per gli ultimi pranzi d’agosto, da preparare in anticipo e da condividere.

Salva la ricetta e tagga la persona a cui la prepareresti.

19/08/2026

Tipo 0 o Tipo 00?

Non esiste una risposta che possa valere per tutte le preparazioni.

La scelta giusta comincia sempre da ciò che vuoi portare in tavola.

Quale delle due utilizzi più spesso?

14/08/2026

Le tavole più belle non sono necessariamente quelle perfette.

Sono quelle dove qualcuno taglia il pane, qualcuno aggiunge un posto e nessuno ha fretta di alzarsi.

A tutte le famiglie, agli agricoltori, agli artigiani, ai professionisti e alle persone che ogni giorno tengono vivo il nostro territorio:
buon Ferragosto dal Molino Artigiano di Branca.

Qual è il piatto che non può mancare sulla vostra tavola?

11/08/2026

Ingredienti:

-500 g di farina 0 o 00
-250-300 ml di acqua tiepida (molti usano metà acqua e metà latte per renderla ancora più morbida)
-1 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate (circa 15 g) oppure 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
-1 cucchiaino colmo di sale fino
-2-3 cucchiai di olio extravergine d'oliva (o un cucchiaio di strutto)

Farina Nostrana Tipo 0, acqua, mani che conoscono l’impasto e il tempo necessario per farlo diventare qualcosa da condividere.

Poi ognuno la farcisce come preferisce, ma il gesto rimane lo stesso: tagliarla, passarla e aggiungere un posto a tavola.

E tu con cosa farciresti la tua torta al testo?

07/08/2026

Una buona farina, oltre ad essere scelta con attenzione, va conservata come si deve.

In estate, quando le temperature aumentano, bastano poche abitudini: richiudere bene la confezione, scegliere una dispensa fresca e asciutta e utilizzare prima il prodotto già aperto.

Piccoli gesti che aiutano a mantenere la farina nelle condizioni migliori fino all’ultima ricetta.

Salva il post e raccontaci: dove conservi normalmente la farina?

29/07/2026

Ricetta per 4 persone:
-300 gr di farina’0
-200 gr di farina manitoba 12%
-400 cl di acqua a temperatura ambiente
-3 gr di lievito di birra fresco o 1,5 gr di lievito di birra
-1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
-10 gr di sale
-1/2 cucchiaino di zucchero

Mi raccomando, fai lievitare l'impasto per almeno 6/8 ore!

Condimento:
-Pomodorini freschi
-Mozzarella
-Basilico
-Olio extravergine d'oliva

Pochi ingredienti per valorizzare il gusto della stagione.

E per te? Quale ingrediente estivo non può mancare sulla pizza?

24/07/2026

Ci sono farine che nascono da lontano e poi c'è Farina Nostrana.

Una farina che affonda le sue radici nel territorio, grazie alla collaborazione con agricoltori locali che coltivano il grano con cura e passione.

Per noi, qualità significa anche vicinanza.

Dal territorio alla tavola.

22/07/2026

Lo sapevi che?:

- ogni raccolto è unico

-pioggia, sole e temperature influenzano la crescita del grano.

-anche pochi giorni di differenza possono incidere sulle caratteristiche del raccolto per questo ogni annata viene osservata e valutata con attenzione

È proprio questa unicità che rende prezioso il lavoro del mugnaio.

La natura non segue mai un copione.

E tu lo sapevi?

Indirizzo

Strada Di Galvana 59
Gubbio
06024

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Martedì	08:00 - 15:00
	15:00 - 19:00
Mercoledì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Giovedì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Venerdì	08:00 - 13:00
	15:00 - 19:00
Sabato	08:00 - 13:00

Telefono

+393486592097

Sito Web

http://www.molinoartigianobranca.it/

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