24/07/2023
👨🍳Nella CUCINA MEDITERRANEA non può mancare......L'ORIGANO.🌿
📣Le infiorescenze e le foglie di origano danno il loro meglio da essiccate.
👉Scopriamo come valorizzarne l’aroma con deliziose ricette da inserire nei vostri menù estivi👈
CONNUBIO PERFETTO CON IL POMODORO 🍅;
si accompagna anche con piatti di verdure, quali melanzane, zucchine, cetrioli, fagiolini, peperoni🍆🫑🥒🌱 🍲, legumi🫘e pesce umido o alla grigia🐟, ripieni di carne.
👉P.s L’origano si presta con la cottura ma ad alte temperature diventa amaro. Aggiunto a crudo è comunque più profumato e intenso.
👨🍳SALSA ALL'ORIGANO
viene preparata con aglio e prezzemolo,ottima per accompagnare piatti di verdure, di carne rossa che di pesce.
Ingredienti
Aglio 2 spicchi
Origano
Prezzemolo 1 mazzetto
Pinoli
Parmigiano
Olio extravergine d'oliva 1 bicchiere
Sale grosso q.b.
Pepe q.b.
Preparazione
In un frullatore, mettiamo il sale grosso,pepe l’aglio, poi aggiungiamo l’origano fresco a foglioline e il prezzemolo, pinoli e parmigiano, in ultimo aggiungiamo l’olio evo a filo e tritiamo il tutto.
Una volta pronto, va conservato in frigorifero in un contenitore ermetico, ovviamente più riposerà, meglio sarà.
