22/07/2026
La ricotta: il gusto che fa bene!
La ricotta è uno degli alimenti più apprezzati da chi segue un'alimentazione equilibrata. È ricca di proteine ad alto valore biologico, ha una consistenza leggera e dona un ottimo senso di sazietà.
Un altro vantaggio?
La ricotta contiene generalmente meno lattosio rispetto a molti altri formaggi, perché viene prodotta dal siero del latte. Per questo motivo, molte persone con una lieve intolleranza al lattosio riescono a consumarla senza problemi. Se invece l'intolleranza è marcata, è sempre meglio scegliere una ricotta delattosata o verificare il contenuto di lattosio riportato in etichetta.
Ricetta del giorno:
Se ami i dolci semplici e genuini, prova questa Torta morbida alla ricotta.
🍰 Ingredienti per la base
• 300 g di farina 00
• 120 g di zucchero
• 100 g di b***o freddo a cubetti
• 8 g di lievito per dolci
• 1 uovo
🥣 Per la farcitura
• 650 g di ricotta vaccina
• 50 g di zucchero
• 1 uovo + 1 tuorlo
• Cannella q.b.
👩🍳 Procedimento
1. Mescola farina, zucchero e lievito. Aggiungi il b***o freddo e lavora velocemente fino a ottenere un composto sabbioso. Unisci l'uovo e impasta quel tanto che basta per amalgamare gli ingredienti.
2. In una ciotola lavora la ricotta con lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e la cannella fino a ottenere una crema liscia.
3. Rivesti una tortiera (22-24 cm) con circa due terzi dell'impasto, formando anche un piccolo bordo.
4. Versa la crema di ricotta e distribuisci il restante impasto sulla superficie, sbriciolandolo con le mani.
5. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, finché la superficie sarà dorata.
6. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire. Ancora più buona dopo qualche ora di riposo!
Un dolce semplice, cremoso e perfetto per ogni occasione!
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