“Pasticceria & Dessert” è il laboratorio di creazioni dolci e salate nato dal progetto di Marcello Rapisardi. Fin dalla tenera età – a 5 anni già rubava la pasta fresca dall’asse da lavoro della nonna- Marcello è attratto dalla cucina. All’inizio la famiglia si oppone alla sua idea di intraprendere gli studi all’alberghiero ma, dopo vari esperimenti in altri ambiti accademici e lavorativi, è chiar
o che il giovane deve mettersi ai fornelli. Marcello inizia una lunga gavetta – barista, commis di cucina, addetto agli antipasti…- finché rimane folgorato dal mondo della pasticceria. La sua tenacia lo porta a maturare esperienze di grande calibro: pasticcere di Moreno Cedroni, responsabile di cioccolateria da Ernst Knam, un’esperienza al The Fat Duck, ancora in pasticceria con gli chef Claudio Sadler e Luigi Taglienti… ma il sogno nel cassetto è sempre stato quello di avere un laboratorio proprio. Finalmente dopo aver lavorato e studiato tanto in giro per il mondo, Marcello torna nella sua Milano e apre le porte di “Pasticceria & Dessert”, dove vi aspetta per presentarvi le sue creazioni.
