23/10/2020
Grandissimo Mauro Massa, editore e personaggio il più illustre di Rigoso, e delle nostre vallate appenniniche, che ha dimostrato ancora una volta il suo attaccamento alle nostre terre alte, non solo frequentando Valcieca e apprezzando moltissimo la nostra gastronomia, ma dando alle stampe un volume dal sapore antico ma che fa rivivere la nostra montagna abbandonata. Come ormai anche i sassi sanno Le Corti di Monchio sono un territorio di montagna in Emilia-Romagna, al confine con Toscana e Liguria. I Monchiesi, montanari doc, sentono le influenze che arrivano da oltre il crinale appenninico. Così la cucina delle Corti contiene modalità ed ingredienti provenienti dalle vicine regioni, che la qualificano e la arrichiscono. E questa influenza, oltre che nella cucina, la ritroviamo nel loro vivere quotidiano. Mauro Massa percorre un viaggio culinario, ma la sua consuetudine con questa terra, lo porta a raccontare episodi, a descrivere usi e costumi ed ingredienti, ad evidenziare particolarità naturalistiche sulle montagne, sui boschi, sui laghi, sulla flora e sugli animali, tali da fornirci una visione d'insieme delle Corti di Monchio e dei loro abitanti. Un quadro d’insieme che fa rivivere e ricordare le nostre antiche tradizioni. Non solo gastronomiche.