La Società Cooperativa “La Blave di Mortean” è retta dai principi della mutualità prevalente e si prefigge l’incremento, la valorizzazione e la tutela dei prodotti delle aziende agricole dei soci nonché l’incremento, la valorizzazione e la tutela dell’attività agricola in generale nel comune di Mortegliano e località limitrofe. Per raggiungere i propri scopi sociali la cooperativa, si propone l’esercizio esclusivo di attività agricole ed in particolare di:
A) coltivare prodotti agricoli in generale e cerealicoli in particolare;
B) curare la raccolta, il trasporto, la lavorazione, la manipolazione, la trasformazione, la conservazione, il confezionamento e la vendita sia all’ingrosso che al dettaglio delle produzioni agricole conferite dai soci, con particolare riferimento alle produzioni cerealicole tipiche locali;
C) svolgere azioni promozionali e pubblicitarie destinate alla valorizzazione dei prodotti conferiti con la denominata Blave di Mortean. D) curare la divulgazione, la sperimentazione e lo studio di tecniche colturali idonee a favorire l’omogeneità delle produzioni agricole dei soci ed il miglioramento qualitativo delle stesse;
E) effettuare studi e ricerche finalizzati alla riscoperta e qualificazione di coltivazioni e produzioni agricole locali tradizionali. Il territorio del comune di Mortegliano è la culla della coltivazione di mais in Friuli, grazie alle particolari condizioni ambientali - terreni freschi e fertili e clima favorevole - e alle competenze e all’esperienza di molti agricoltori appassionati. Nove di loro nel 2001 hanno costituito la cooperativa “La Blave di Mortean”, con lo scopo di coltivare i cereali per uso umano seguendo uno specifico disciplinare di coltivazione, raccolta, conservazione. In collaborazione con gli enti regionali nei primi anni sono state effettuate diverse sperimentazioni per ottenere dal mais una farina distinguibile ed apprezzabile per le sue qualità organolettiche: profumo, colore, sapore, consistenza. Il metodo di produzione applicato, disciplinato dal regolamento “Blave di Mortean”, garantisce uno sviluppo equilibrato e senza forzature della pianta, una conservazione della granella ed una macinatura che esaltano le caratteristiche del prodotto finale.
