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Ciro ianieri via monte di dio, Via Monte di Dio 48 Napoli, Naples (2026)

04/10/2024

New entry. Pinot nero 2023 Les Cretes, Valle D’Aosta 😍.
I vigneti del Pinot Nero di Les Cretes crescono a un’altitudine che si aggira sui 650 metri sul livello del mare; il terreno è in forte pendenza, rendendo la viticoltura eroica e l’esposizione è a sud, con costante presenza dei raggi solari tra i filari per una perfetta maturazione delle uve. Si compone di pietra morenica, sabbia e sciolto per vini dal carattere deciso. Le piante hanno un’età media che supera i 25 anni e la prima produzione risale al 1995. Il clima è caratterizzato da inverni freddi, nevosi, caratterizzati da gelate; le estati sono fresche, soleggiate con sbalzi di temperatura consistenti tra il giorno e la notte. La raccolta delle uve avviene manualmente a metà ottobre; in cantina si verifica la diraspatura dei grappoli a uve refrigerate e una criomacerazione di 2 giorni. La fermentazione alcolica avviene in acciaio per 10 giorni con rimontaggi giornalieri. Affina sempre in acciaio per 6 mesi. Colore
Rosso rubino intenso, con riflessi violacei

Gusto
Fresco e sapido, equilibrato, con una fine struttura e un tannino morbido e vellutato

Profumo
Intenso e delicato, con fresche note di frutta rossa, piacevoli sentori di sottobosco e salvia

04/07/2024

Il vino Dolcetto “Dei Grassi” nasce da un vitigno a bacca rossa largamente coltivato all’interno dei confini regionali piemontesi, il Dolcetto. Le vigne in cui cresce questa varietà hanno un’età media di circa 30 anni, e sono situate a un’altezza di 280 metri sul livello del mare. L’esposizione è verso sud-est, e il terroir è caratterizzato da una composizione calcareo-argillosa. Le uve, una volta giunte nei locali adibiti alla vinificazione di Elio Grasso, fermentano alcoolicamente in acciaio, con rimontaggi periodici, svolgendo anche la malolattica. Sempre in acciaio il vino rimane a stabilizzarsi per alcuni mesi, sino al momento in cui è pronto per essere imbottigliato.

Il rosso Dolcetto d’Alba “Dei Grassi” si svela con una veste color rosso rubino. L’insieme dei profumi che avvolgono il naso richiama sensazioni vinose tipiche del varietale, impreziosite da note di frutta rossa ed erbe aromatiche. All’assaggio è di corpo leggero, fresco e scorrevole, con un sorso caratterizzato da un gusto fruttato e da una trama tannica felicemente integrata. Elio Grasso ci regala il vino ideale per accompagnare pranzi e cene nel quotidiano, senza mai scadere nella banalità, ma anzi concedendosi il lusso di una bottiglia realmente appagante.

Colore
Rosso rubino

Gusto
Fresco e vinoso, succoso e di facile beva, ricco di frutta e con tannino ben integrato

Profumo
Aromi fragranti che ricordano il mosto, la frutta rossa croccante, bacche di bosco ed erbe aromatiche

25/06/2024

Cantine Olivella, annata 2023 disponibile : Ereo, Katà, Lacrimabianco, Lacrimarosso.
Nel cuore del Parco Nazionale del Vesuvio, ai piedi del Monte Somma, nasce Cantine Olivella.
Il nome Olivella deriva da una sorgente che, dalla cime del Monte Somma, era usata per rifornire di acqua il Palazzo Reale di Carlo di Borbone. Proprio nei pressi di questa sorgente è stato rinvenuto un orcio vinario con su scritto “Sextus Catius Festus”, antichi produttori di vino ed il loro logo che, ad oggi, è divenuto anche simbolo delle Cantine Olivella. Questa è la prova che la suddetta zona è da sempre stata di fondamentale importanza per la viticoltura e la produzione di vini.

Cantine Olivella produce i suoi vini a partire da 12 ettari di vigneto suddivisi fra tre comuni: Sant’Anastasia, Pollena Trocchia e Somma Vesuviana. I vigneti sono posti su terreno sabbioso-vulcanico e le viti sono totalmente a piede franco, grazie anche alla loro moltiplicazione per propaggine che viene detta “Pass Annanz”
Col susseguirsi delle diverse eruzioni vulcaniche, si sono stratificati nel suolo numerosissimi elementi quali potassio, ferro, fosforo, silice... Ma, componenti fondamentali, sono anche sabbie nere e lapilli, più o meno grandi, che rendono il suolo altamente permeabile e, soprattutto, rendono sfavorevole l’ambiente alla moltiplicazione dei parassiti. Proprio questo aspetto ha permesso di evitare il propagarsi della fillossera permettendo di avere viti a piede franco.

Le uve che vengono raccolte sono quelle tipiche locali quali Catalanesca, Caprettone e Piedirosso. L’agricoltura è di tipo biologico, e l’approccio aziendale è esclusivamente rivolto alla sostenibilità ambientale con l’uso di tecniche quali sovescio e concimazioni organiche e gestione manuale delle operazioni più delicate.

03/05/2024

Foto 1: Via Monte di Dio inizio del 1900. Foto 2 : (Particolare) civico 48 sede storica della bottega, da sempre rivendita di vini.
Foto 3: Caserma Nino Bixio, all’ epoca sede del reparto dei bersaglieri.

30/01/2024

Ottimo intuito Ciro…. A settembre 2023 è giunto in enoteca il kit completo di Trediberri. Il Barbera in particolare mi ha entusiasmato fin da subito, proponendolo ai clienti senza indugio. Infatti ho ricevuto ottimo feedback da tutti. Soddisfatto in quanto Vinous, prestigiosa rivista enologica internazionale , ha segnalato a gennaio 2024 questo Barbera attribuendogli 93/100, con un elevato rapporto qualità-prezzo!💯💯😉.

11/11/2023

Siamo nel Mandrolisai, regione storica della Sardegna e territorio vitivinicolo per eccellenza. Un luogo ricco di fascino arcaico, dove l’orizzonte magico si estende per chilometri: pascoli verdeggianti, montagne con alti castagni e querce, colline ricoperte da boschi di lecci e agrifoglio, e poi vigneti e ancora vigneti, che sono parte del paesaggio, da secoli.

Paolo Savoldo è l’anima dell’azienda, insieme al cugino Antonio e alla famiglia, gestisce le vigne per un totale di 10 ettari, a quote altimetriche che vanno dai 500 ai 700 metri. Il nucleo storico di 6 ettari è attorno alla cantina, e vanta vigne ereditate da generazioni, che oggi contano anche 80 e 100 anni d’età.

30/09/2023

Tre soci e un vigneto a Berri: per questo siamo i “Trediberri”

Berri è una piccola borgata nella parte più occidentale di La Morra, a ridosso del fiume Tanaro e dunque all’estremo Ovest della zona del Barolo.
Lì, nel 2007, Nicola, suo padre Federico e l’amico Vladimiro acquistano 5 ettari destinati alla produzione esclusiva di Barolo. Nasce la cantina Trediberri, ovvero i “tre di Berri”.
Sul mercato dal 2011, oggi vinifichiamo 8 ettari di vigneti: oltre ai 5 ettari nella menzione Berri, siamo proprietari di circa 2 ettari nelle menzioni Rocche dell’Annunziata e Torriglione – dove produciamo Barolo, Barbera e Sauvignon Blanc – e affittiamo circa un ettaro di Nebbiolo atto a Barolo nella menzione Capalot, anch’esso a La Morra.
Siamo una cantina famigliare, artigiana e giovanissima, senza stemmi con cavalli rampanti e bandiere spiegate. Non abbiamo storia, ma a noi va bene così: parlare del presente, attraverso i nostri vini.

24/02/2023

Visita guidata Parco Nazionale del Vesuvio. Cantina del Vesuvio.
Giornata strepitosa dedicata agli alunni dell' Istituto superiore alberghiero Vittorio Veneto di Napoli. Visita guidata presso Cantina del Vesuvio, un grazie particolare al mio amico Maurizio Russo che con la sua disponibilità e cortesia ha aperto la sua fantastica azienda vitivinicola. Passeggiata tra i filari di piedirosso e aglianico radicati nella nera polverosa terra vulcanica, un compagnia dell' enologo aziendale. Visita alla bottaia e degustazione finale del nettare giallo/solare e nero/vulcanico.
Prosit!!!!!!

30/04/2022

Visita guidata presso Azienda FAM, produttrice di un eccellente ExtraVergine di Oliva. Ho accompagnato i ragazzi dell' Istituto Alberghiero Vittorio Veneto di Napoli: due classi quarte, una di sala e vendita, l' altra di cucina. Grande giornata all' insegna del bello e della conoscenza, grande interesse da parte dei ragazzi che hanno conosciuto concretamente uno dei fiori all' occhiello del nostro patrimonio enogastronomico campano. Un grazie particolare al proprietario dell' azienda, nonché mio carissimo amico, Antonio Tranfaglia, il quale ha illustrato dettagliatamente, con tutta la passione che trasuda dal suo fare e dal suo dire, il processo di produzione del suo Eccellente EVO .

12/03/2022

Denominazione Etna Rosso D.O.P.

Varietà Nerello Mascalese.

Vigneti Situati nel comune di Biancavilla, sul versante sud-ovest del vulcano Etna, ad un’altitudine media di 700-800 m s.l.m.

Vinificazione Fermentazione e macerazione per circa tre settimane, in parte in legno ed in parte in cemento, seguite da affinamento in legno ed in cemento per 24 mesi.

Caratteristiche Sentori dolci di marzapane, amarena e gelso si combinano a note sulfuree ed erbacee. Di media struttura e dalla vivace acidità, il finale è minerale e persistente, con sentori di pietra focaia.

IDDA significa “Lei” in dialetto siciliano ed è il termine che, con affetto ed ammirazione, gli abitanti del luogo utilizzano per definire l’Etna.
IDDA è anche il progetto comune di due famiglie, Gaja e Graci, basato sulla comune curiosità e sul desiderio di imparare e migliorare.

05/03/2022

L' archetipo. Puglia. Spumante Rosato millesimato Susumante 2020. Primitivo Mistico 2016.

L’archetipo è un’azienda situata a Castellaneta, ai piedi della Murgia barese, non lontano da Altamura. Fondata da Francesco Valentino Dibenedetto, contadino dalla nascita, che in seguito diviene anche agronomo. Già dagli anni ’80 inizia la conversione dell’azienda all’agricoltura biologica passando poi, nel 2000, alle pratiche biodinamiche. Dopo qualche anno si accorge che c’è ancora qualche cosa che impedisce il ritorno alla situazione archetipica del suolo, dell’ecosistema, dunque anche della vigna. Ispirandosi alle pratiche non-interventiste di Masanobu Fukuoka, in cui le sinergie tra tutti gli anelli dell’ecosistema sono innescate, si passa all’agricoltura sinergica, per la quale, tra le altre cose, non si pratica più l’aratura.

Si imbarca in questa nuova avventura insieme alla moglie Anna Maria e ai suoi quattro figli: Carlo Nazareno, Domenico, Andrea e Maria Clelia. Si coltivano 50 ettari di terreno, di cui 30 sono destinati ai vigneti. In queste precise condizioni climatiche è possibile la valorizzazione delle pregiate uve di proprietà senza l’uso della chimica di sintesi, coltivando vitigni autoctoni come Primitivo, Aglianico, Negroamaro, Fiano e Greco e riscoprendo vitigni ormai dimenticati come Maresco, Marchione e Susumaniello.

In cantina, costruita integralmente in tufo, l’obiettivo primario è quello di lasciare invariato il gusto, il profumo e il colore del frutto; le fermentazioni avvengono esclusivamente per mezzo dei lieviti indigeni e non avvengono filtrazioni. Ne scaturiscono vini sinergici e puri.

18/02/2022

Finalmente....Dopo tanta attesa sono giunte le bimbe tanto desiderate.
0,75 cl. Magnum, millesimato 0,75 e Magnum, con e senza astuccio.
Cuvée Prestige, essenza della Franciacorta in stile Ca' del Bosco. Un gioiello nato nel 2007 da un sapere lungo trent'anni. Solo le migliori selezioni di uva Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco provenienti dalle migliori vigne, vengono vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate (almeno il 20%), nel rito magico della creazione della Cuvée. Solo dopo almeno 24 mesi di affinamento sui lieviti questo vino potrà esprimere la sua ricchezza e identità. Un Franciacorta classico, equilibrato, piacevolmente fresco e acidulo. Perfetto per ogni occasione.

Ciro ianieri via monte di dio

04/10/2024

04/07/2024

25/06/2024

03/05/2024

30/01/2024

11/11/2023

30/09/2023

24/02/2023

30/04/2022

12/03/2022

05/03/2022

18/02/2022

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