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Obiettivi e finalità L’obiettivo strategico della nostra start up è accrescere la competitività, la capacità di creare valore aggiunto e di migliorare la performance globale della cooperativa agricola attraverso l’ammodernamento dei processi produttivi e tecnologici nel rispetto degli standard comunitari applicabili. Il progetto prevede che la cooperativa agricola che sarà costituita focalizzi la propria attenzione sulla micro filiera del peperoncino. Con il termine micro filiera intendiamo l’attività di produzione,
lavorazione/trasformazione, confezionamento e commercializzazione dei prodotti agricoli, nel nostro caso il peperoncino con la prevalenza di produzione effettuata in azienda ( almeno i 2/3 ). Nella fattispecie, il nostro progetto interessa la micro filiera nell’ambito dell’ortofrutticoltura ( peperoncino per la produzione di
conserve varie, confetture) legato
a una specifica vocazione del territorio rurale del parmense e al recupero del paesaggio agrario e agli aspetti legati alla tutela dell’ambiente, nonché alle tematiche legate alla diversificazione delle attività aziendali. Le finalità della misura riguardano principalmente
l’ammodernamento dell’azienda agricola in chiave dinamica ed ecosostenibile, per far ciò verranno introdotte nuove tecnologie e innovazioni di processo, di prodotto e di gestione, sarà inoltre sostenuta la
riconversione e la diversificazi
one colturale e produttiva ( nel caso in cui dovessimo affittare terreni agricoli
di precedenti aziende agricole) in modo da incrementarne il valore aggiunto della produzione. Particolare importanza sarà data alle attività di trasformazione, confezionament
o e commercializzazione realizzabili
all’interno dell’azienda stessa. In aggiunta sarà costtuito un laboratorio del gusto dove i consumatori potranno sperimentare gli abbinamenti cibo-peperoncino
