L'associazione ha per oggetto:
-Valorizzare e promuovere una vera e propia cultura specialistica del cibo e dell'olio di oliva in tutte le sue forme attraverso conoscenze nutrizionali,credenze terapeutiche,convenzioni cerimolniali e religiose,testimonianze letterarie,pittoriche e musicali;
-Ampliare la conoscenza enogastronomica,attraverso contatti fra persone,enti e associazioni,diffondendo il valore di un rapporto meditato e consapevole tra il consumo individuale del cibo e la dimensione collettiva del sapere gastronomico abbinando anche le bevande;
-Costruire una rete di rapporti sociali e interpersonali fondata sulla convivialita per la cultura del cibo;
-Riscoprire il "convivio" intorno alle buone cose attraverso la cucina,cultura della buona tavola che è sinonimo di gusto,di qualità e di benessere,di scienza,di storia e di tradizione;
-Comprendere le tecniche di trasformazione del cibo legate non solo alla dimensione individuale o collettiva del gusto ma congiunta alla radice storica,sociale ed economica che l'ha generata;
-Proporsi come luogo di incontro e di aggregazione nel nome di interessi culturali assolvendo alla funzione sociale di maturazione e crescita civile.
