La nostra famiglia comincia a tostare caffè nel 1951 con un piccolo forno a legna di fronte alla chiesa di S. Filippo a Pistoia, affiancando questa attività al commercio di spezie. Inizialmente il marchio del nostro caffè era “Moka Spampani&Cavicchi” ed è rimasto tale fino al 1966, quando abbiamo aperto la sede attuale in via Amendola, mantenendo la sola attività di torrefazione e lavorazione del
caffè, che da allora porta il nome di “Caffè Etruria”. Agli inizi la produzione era destinata esclusivamente a rivenditori, bar e ristoranti, finché negli anni ’70 ci siamo allargati con la vendita diretta ai consumatori nel laboratorio di corso Amendola. Negli anni ’80 poi, con l’avvento delle macchine bar utilizzabili comodamente anche a casa, questo tipo di vendita ci ha dato la possibilità di fornire un prodotto fresco e personalizzato direttamente al cliente. Nei primi anni ’90 abbiamo avviato anche la produzione di caffè e orzo in cialde di carta, a cui poi col passare degli anni, specie dal 2000 al 2010, abbiamo affiancato quella in capsule compatibili che ci ha permesso di proporre ai nostri clienti anche caffè monorigini e specialty. Oggi tostiamo con un forno provvisto di ricette per adeguare la cottura a seconda del tipo di caffè, proprio per esaltarne al meglio le caratteristiche.
