07/12/2025
Si, è venuto il momento di scriverne.
Non siamo una Spa quotata con obbligo di comunicazioni sociali e bilancio pubblico ma è comunque corretto dare qualche informazione visto che il nostro marchio si identifica con il nome del paese dove siamo nati come individui e poi come Azienda.
Non lo abbiamo fatto fino ad ora non perché vogliamo chiudere in sordina o manchiamo di rispetto ai ns. clienti e consumatori che spesso sono negli anni diventati amici, né alla comunità, ma semplicemente perché non c’è ancora nulla di certo. Da molti mesi stiamo cercando di capire qual è il modo migliore di cedere l’azienda.
Perchè………..? A volte la risposta è più semplice del previsto: siamo molto stanchi. Abbiamo lavorato “di corsa” per molti anni ricoprendo personalmente tutte le mansioni della filiera: dalla produzione alle consegne, dalla manutenzione all’amministrazione, da una preoccupazione ad un’altra. Così è come deve fare chi ha gestito un’azienda di piccole dimensioni come la nostra per renderla solida e remunerativa tanto da mantenere quattro famiglie e che ha come competitors grandi aziende del settore dolciario. Non che ci paragoniamo a loro, ma avendo come clienti la Grande Distribuzione (Coop e Conad in testa) abbiamo sempre dovuto organizzarci e lavorare come una grande azienda senza però avere i mezzi finanziari e strutturali che hanno loro.
Innovazione? Le tre generazioni che hanno dedicato la loro vita a questo lavoro hanno sempre avuto come mission quella di non cambiare nulla della ricetta, non solo per onorare i miei nonni che l’hanno inventata e Giulian, nostro padre, che dopo le prime consegne di qualche torta con la Vespa in Toscana (ottanta anni fa) l’ha traghettata nell’era moderna, ma semplicemente perché non sarebbe più stato il Tortino di Porretta. Noi sappiamo fare solo quello.
Mi dispiace se procuriamo disagi o deludiamo qualcuno, a cominciare da chi ha collaborato con noi per tanti anni con passione e dedizione, ma è una scelta di vita. Semplice.
Fino a fine Febbraio saremo, se vorrete, a Vs. disposizione poi si vedrà.
Grazie a tutti quelli che mi hanno dedicato il loro tempo nel leggermi fino in fondo.
