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Dolcemente Mono

Casa
Italia
Ragusa
Dolcemente Mono

Pasticceria
(1)

10/09/2026

DIVA
Ci sono abbinamenti che non hanno bisogno di essere inventati, perché sono diventati dei classici. Cioccolato e lampone è uno di questi.
Con Diva non volevo cambiare questo incontro, ma interpretarlo secondo il mio modo di fare pasticceria: sapori riconoscibili, consistenze diverse e contrasti ben definiti.
Sono partito da una frolla al cacao, che dà la parte croccante, e da una chantilly al cioccolato fondente al 70%, intensa ma cremosa. Al centro ho inserito una gelée di lampone, fresca e leggermente acidula, per spezzare la profondità del cioccolato. La gianduia morbida completa il gusto con una nota più rotonda e avvolgente.
Anche l'estetica racconta gli stessi due protagonisti: la glassa lucida al cioccolato e quella spirale rossa di gelée al lampone che cattura subito lo sguardo.
L'ho chiamata Diva proprio per questo.
È una torta che non ha bisogno di esagerare per farsi notare.
Elegante, intensa, decisa.
Un grande classico, semplicemente raccontato a modo mio.

03/09/2026

ANDREA — La mia torta firma
Ci sono dolci che nascono per essere messi in vetrina.
E poi ci sono dolci che, senza saperlo, finiscono per raccontare chi sei.
Questa torta è nata a Torino, quando ho compiuto 40 anni. Lavoravo ancora lì, ma dentro di me c'erano già due mondi che avrebbero segnato il mio modo di fare pasticceria: quello da cui provengo e quello nel quale mi stavo formando.
Ho scelto la ricotta e il pistacchio, due ingredienti profondamente legati alla pasticceria siciliana e alle mie origini.
A questi ho voluto affiancare il caramello salato, una contaminazione della pasticceria francese che introduce dolcezza, sapidità e profondità.
E infine Torino.
La città che ha avuto un ruolo importante nella mia formazione e alla quale ho voluto lasciare un piccolo omaggio attraverso una frolla al cacao, richiamo alla sua grande tradizione legata al cioccolato.
Nasce così una torta composta da mousse di ricotta, cremoso al pistacchio, inserto al caramello salato e frolla al cacao.
Ma, soprattutto, nasce quella che oggi considero la mia torta firma.
Perché dentro non ci sono soltanto alcuni dei miei gusti preferiti. C'è il modo in cui intendo la pasticceria: pochi elementi, riconoscibili e definiti, capaci di dialogare tra loro. Morbido e croccante. Dolce e salato. Tradizione e tecnica.
Non ho mai cercato la complessità fine a se stessa.
Preferisco che, assaggiando un dolce, ogni ingrediente abbia qualcosa da dire e che alla fine tutto trovi il proprio equilibrio.
Questa torta racconta esattamente questo.
Racconta da dove vengo, quello che ho imparato e la pasticceria che ho scelto di fare.
Andrea Minardi
Tradizione, tecnica e tempo.

02/09/2026

NUVOLA — Una firma nata prima di Dolcemente Mono
La Nuvola nasce prima ancora dell'apertura della pasticceria.
Volevo creare un dolce che raccontasse qualcosa di me, partendo dai sapori che ho sempre amato e dalla nostra tradizione, ma interpretandoli in una forma nuova.
Così nasce un soffice impasto brioche che racchiude un cuore cremoso di ricotta vaccina e confettura di fichi.
La ricotta, così legata alla pasticceria siciliana, incontra il gusto intenso e mediterraneo del fico in un lievitato contemporaneo, morbido e generoso.
Non volevo reinventare la tradizione.
Volevo farla parlare con un linguaggio diverso.
Negli anni alla versione originale si sono affiancate altre interpretazioni: con crema pasticcera, con ricotta e la nostra spalmabile artigianale alla gianduia, oppure con ricotta e confettura di frutti rossi.
Ma tutto è cominciato da lei.
Ricotta e fichi.
La prima Nuvola. Una delle prime firme di Dolcemente Mono. ☁️

25/08/2026

NON SOLO NOCCIOLA

Un nome che dice già tutto: la nocciola è protagonista, ma non è sola.
Una base croccante di frolla stile Digestive accoglie una soffice chantilly alla nocciola, arricchita da un cuore goloso di caramello salato e da una gianduia morbida e avvolgente.
Croccante, cremosa, intensa, con quella nota sapida che rende ogni assaggio ancora più irresistibile.
Non Solo Nocciola: una torta pensata per essere buona sempre, perfetta per ogni occasione… anche quando l’occasione è semplicemente avere voglia di qualcosa di buono.

21/08/2026

Per festeggiare il Primo compleanno serviva una torta speciale!! Ancora tanti auguri Camilla!

05/08/2026

Ogni dettaglio è realizzato a mano, con pazienza, tecnica e tanta passione. Sotto un aspetto incredibilmente realistico si nasconde un equilibrio di consistenze, creme e sapori pensato per sorprendere al primo sguardo… e conquistare al primo assaggio.
Per noi la pasticceria non è solo un dolce. È un modo per trasformare la natura in emozione.
✨ Quale assaggeresti per prima?
📍Ti aspettiamo da Dolcemente Mono.

29/07/2026

L'estate ha il sapore della frutta più autentica.
Un dolce che nasce dall'incontro tra delicatezza e freschezza.
Alla base, un soffice bisquit alle mandorle che accoglie una vellutata chantilly alla crema. Al cuore, un intenso cremoso al mango e frutto della passione, arricchito da un inserto croccante di ananas semicandito, preparato artigianalmente nel nostro laboratorio per preservarne gusto, profumo e consistenza.
Ogni strato è pensato per creare un equilibrio di consistenze e sapori: la morbidezza della crema, la vivacità della frutta tropicale e la nota croccante dell'ananas rendono ogni fetta un piccolo viaggio d'estate.
Realizzata interamente a mano, con ingredienti selezionati e tutta la passione che mettiamo in ogni nostra creazione.

Vi aspettiamo da Dolcemente Mono per assaporare la nostra Estate.

Ananas TorteModerne DolciArtigianali Ragusa

Indirizzo

Via G. Di Vittorio N. 43
Ragusa
97100

Orario di apertura

Martedì	07:00 - 14:00
	16:00 - 20:00
Mercoledì	07:00 - 14:00
	16:00 - 20:00
Giovedì	07:00 - 14:00
	16:00 - 20:00
Venerdì	07:00 - 14:00
	16:00 - 20:00
Sabato	07:00 - 14:00
	16:00 - 20:30
Domenica	07:00 - 14:00
	16:00 - 20:30

Telefono

+393471491273

Sito Web

http://dolcementemono.net/

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