Consorzio Vacche Rosse

Consorzio Vacche Rosse Il Consorzio Vacche Rosse raccoglie gli allevatori di Vacche Rosse di Razza Reggiana, dal cui latte si ricava il Parmigiano-Reggiano Vacche Rosse.
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Il Consorzio Vacche Rosse raccoglie gli allevatori di Vacche Rosse di Razza Reggiana, una razza di origine antichissima, giunta nelle nostre terre con i Longobardi intorno all’anno mille. Dal latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana, si ricava il Parmigiano-Reggiano Vacche Rosse, dalle caratteristiche qualitative ed organolettiche distintive rispetto al Parmigiano-Reggiano tradizionale.

A Roncadella, alle porte di Reggio Emilia, la famiglia Prandi alleva Vacche Rosse Reggiane da oltre un secolo.Una storia...
17/08/2026

A Roncadella, alle porte di Reggio Emilia, la famiglia Prandi alleva Vacche Rosse Reggiane da oltre un secolo.
Una storia lunga, costruita con dedizione, passione e un legame profondo con il proprio territorio.
Una storia che oggi continua nella Società Agricola F.lli Prandi, grazie a Marco, Stefano, Maurizio e Davide e ai loro figli, la quinta generazione.
Una storia che prosegue senza perdere le proprie radici.

13/08/2026

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi si riconosce subito: la pasta friabile, l’aroma intenso ma delicato e il gusto unico, persistente ed equilibrato.
Una stagionatura che esalta le qualità del latte delle Vacche Rosse e racconta il tempo e la cura che dedichiamo a ogni forma.

Oggi vogliamo mostrarvi qualche istantanea dai luoghi delle Vacche Rosse.Piccoli frammenti della vita quotidiana nei nos...
10/08/2026

Oggi vogliamo mostrarvi qualche istantanea dai luoghi delle Vacche Rosse.
Piccoli frammenti della vita quotidiana nei nostri allevamenti.

06/08/2026

Formaggio e pere sono un abbinamento antico, reso celebre da un proverbio popolare.
Oggi lo rileggiamo in chiave estiva, proponendovi Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi e una pesca scottata.
Il calore della piastra concentra la dolcezza del frutto e ne esalta le leggere note caramellate; il Parmigiano Reggiano aggiunge sapidità e profondità, mentre una spolverata di rosmarino completa l’incontro con una nota aromatica.
Un dolce estivo leggero e inaspettato, perfetto per concludere una cena in compagnia.
E per riscrivere un vecchio proverbio.

Giorgio Davoli non è soltanto un allevatore. È il custode di un sapere che viene da lontano.Dagli inizi del Settecento, ...
03/08/2026

Giorgio Davoli non è soltanto un allevatore. È il custode di un sapere che viene da lontano.
Dagli inizi del Settecento, la sua famiglia alleva esclusivamente bovini di Razza Reggiana, tramandando conoscenze, gesti e un legame profondo con il territorio.
È anche per questo che, all’inizio degli anni Novanta, Giorgio è stato tra i fondatori del Consorzio.
Per lui, custodire una tradizione ha sempre significato costruire il futuro.

Alcune giornate non chiedono di correre.Chiedono solo il piacere di camminare, scoprire posti nuovi e arrivare alla sera...
30/07/2026

Alcune giornate non chiedono di correre.
Chiedono solo il piacere di camminare, scoprire posti nuovi e arrivare alla sera con leggerezza.
Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è lo spuntino ideale da portare sempre con sé: uno snack pratico, nutriente e pronto da gustare, anche lontano da casa.
Una piccola ricarica naturale, per accompagnare ogni passo della giornata.

28/07/2026

Una coccinella su una pianta può sembrare solo un dettaglio.
Ma in un prato vivo, anche i dettagli raccontano qualcosa. Raccontano la presenza di specie diverse, di equilibri delicati che fanno parte della vita di un territorio.
Nella Giornata mondiale per la conservazione della natura, vogliamo partire da qui: da ciò che spesso passa inosservato, ma tiene vivo l’equilibrio di un ambiente.
Per noi custodire la natura significa anche rispettare la biodiversità dei prati stabili, proteggere una razza antica e mantenere vivo il legame tra territorio, allevamento e lavoro agricolo.
Non è un impegno da ricordare solo oggi.
È una scelta che rinnoviamo ogni giorno.

Fresco, croccante, pungente.Oggi vi proponiamo un abbinamento essenziale e sorprendente: Parmigiano Reggiano Vacche Ross...
24/07/2026

Fresco, croccante, pungente.
Oggi vi proponiamo un abbinamento essenziale e sorprendente: Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 30 mesi e rapanello fresco ghiacciato.
La nota acquosa e leggermente piccante del rapanello pulisce il palato, mentre la dolcezza lattica e la sapidità del Vacche Rosse 30 mesi lo riempiono con equilibrio.
Un contrasto semplice, diretto, inaspettato. Proprio come piace a noi.

A volte non serve aggiungere parole.Oggi, per esempio, vi mostriamo qualche cartolina dai luoghi delle Vacche Rosse: dov...
22/07/2026

A volte non serve aggiungere parole.
Oggi, per esempio, vi mostriamo qualche cartolina dai luoghi delle Vacche Rosse: dove inizia la nostra storia, dove nasce il nostro Parmigiano Reggiano.

Un pranzo in terrazza, una vista che sa d’estate e un piatto da preparare insieme.Bastano pochi minuti e un ingrediente ...
20/07/2026

Un pranzo in terrazza, una vista che sa d’estate e un piatto da preparare insieme.
Bastano pochi minuti e un ingrediente speciale: il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 40 mesi.
Abbiamo pensato al formato da 250 grammi anche per occasioni come questa: piccolo, pratico, facile da portare anche in viaggio.
Per condividere qualcosa di buono, o per dare carattere a un classico della cucina ligure.
A volte basta poco per trasformare un pranzo veloce in un momento da ricordare.

Indirizzo

Via F. Lli Rosselli 41/2
Reggio Nell Emilia
42123

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Martedì 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00
Sabato 09:00 - 13:00
15:00 - 19:00

Telefono

+390522294655

Sito Web

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