20/11/2024
Sapete qual è la differenza tra zucchero bianco e quello di canna? NESSUNA!
In realtà, semplicemente che il primo viene estratto dalla barbabietola da zucchero. Il secondo dalla canna da zucchero.
Il primo potrebbe derivare da coltivazioni italiane. Il secondo proviene da coltivazioni tropicali o subtropicali.
Quindi? Quello di canna è meglio di quello di barbabietola?
In realtà no. Sono entrambi raffinati e contengono entrambi saccarosio.
Per uno zucchero non raffinato, si parla di ZUCCHERO INTEGRALE di canna, che, oltre a contenere una minor percentuale di saccarosio (10-15% in meno), contiene anche sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, fluoro, magnesio) e vitamine (A, B1, B2, B6 e C).
Ma contiene sempre ZUCCHERI LIBERI!
E i sali minerali li assumiamo non certo dallo zucchero che è da LIMITARE.
Lo zucchero integrale di canna NON va confuso con lo zucchero GREZZO di canna (quello grezzo è quello che troviamo generalmente al bar e che molti usano pensando, erroneamente, che sia meglio di quello di barbabietola).
Tutti contengono zuccheri liberi che sono da LIMITARE!!!
PS se trovate zucchero di barbabietola scuro non illudetevi... è sempre raffianto.
Approfondimenti ⤵️
http://www.ilcibodellasalute.com/sapete-qual-e-la-differenza-tra-zucchero-bianco-e-zucchero-di-canna/
