27/07/2026
🇮🇹 𝗦𝗔𝗣𝗢𝗥𝗜 𝗗𝗜 𝗜𝗧𝗔𝗟𝗜𝗔
Oggi facciamo tappa in Sicilia per scoprire uno dei capolavori più gustosi della cucina tradizionale. Non chiamatela focaccia, non chiamatela calzone. La scaccia è un’architettura di sapori unica nel suo genere. Il segreto?
Quella spettacolare struttura a strati. Una sfoglia sottilissima di grano duro che viene stesa, farcita e ripiegata su se stessa più e più volte. Il cuore della ricetta è il sugo: denso, profumato, cotto lentamente con cipolla e un filo d'olio extravergine, pronto a fondersi con il caciocavallo. Quando la tagli è un’alternanza perfetta tra la consistenza
della sfoglia e la morbidezza golosa del pomodoro. Un morso che sa di casa, di tavolate condivise e di grandi tradizioni che si tramandano da generazioni.
L’hai mai assaggiata? ☀️
